Palmiers aux épices de Noël

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Les palmiers au goût de fêtes.

Recette proposée par Jennifer Andre

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à café de ginfembre en poudre
  • 2 cuillères à café de cacao en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 60 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf battu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre. Mélanger les épices avec le cacao, le sucre et 6 cuillères à soupe de beurre.
  2. 2
    Poser une abaisse de pâte sur un plan de travail bien froid et couper en carrés. Couper également la seconde pâte feuilletée.
  3. 3
    Badigeonner généreusement cette pâte avec le mélange d'épices puis poser par-dessus la seconde pâte et badigeonner à nouveau du mélange.
  4. 4
    Rouler les deux côtés de la pâte vers le centre jusqu'à ce qu'ils se rejoignent. Les coller l'un à l'autre avec peu de jaune d'oeuf battu, puis emballer le tout dans une feuille de papier sulfurisé et mettre au congélateur 2 heures.
  5. Pour finir
    Préchaufer le four à 210°C (thermostat 7). Trancher la pâte roulée et congelée en petits palmiers de 5 mm d'épaisseur. Poser les palmiers sur la plaque du four préalablement tapissée de papier sulfurisé. Les badigeonner de jaune d'oeuf ou de beurre fondu, les poudrer de sucre cristal et les faire cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler francine-l -  8 janvier 2011
Excellent

Noël !
Très bon, épicé, ambiance de fin décembre...
Ma suggestion : Je fais des escargots, plutôt que des palmiers, ça se déroule moins à la cuisson.

Signaler Elo - 14 décembre 2006
Très bien

Pas mal
C'est bon, peut-être un peu de sucre en plus serait-il le bienvenu.

Signaler Géraldyne - 25 novembre 2006

Question
Vous n'indiquez pas à quoi servent les 60 g de beurre fondu. Est-ce pour dorer à la fin ou à mélanger aux épices ? Merci beaucoup de votre réponse.

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