Recette Roulé à l'orange

1Mélanger le sucre plus le zeste d'une orange râpée. Ajouter les oeufs entiers et le jus d'une orange et demie. Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique.

2Beurrer un papier sufurisé et étaler cet appareil qui est très liquide.

3Cuire à four moyen (thermostat 6, 180°C à 200°C) pendant 15 à 20 minutes. Surveiller, il faut que la pâte soit cuite et dorée.

4Faire un sirop avec 250 g de sucre et 1/2 litre d'eau. Y pocher les tranches d'une orange et les zestes détaillés en bâtonnets, jusqu'à ce que le tout soit confit.

5Démouler le gâteau sur un torchon recouvert de sucre cristallisé. Commencer à le rouler avec le torchon pour éviter qu'il ne colle aux doigts. Cette opération est délicate. Déposer le roulé dans un plat rectangulaire.

6Recouvrir le roulé de tranches d'oranges et de bâtonnets confits, arroser d'un peu de sirop et servir très frais.