Roulé à l'orange

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Le régal de toute la famille.

Recette proposée par Sylvia Cambou

Ingrédients

  • 3 grosses oranges non traitées
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure
  • 175 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger le sucre plus le zeste d'une orange râpée. Ajouter les oeufs entiers et le jus d'une orange et demie. Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique.
  2. 2
    Beurrer un papier sufurisé et étaler cet appareil qui est très liquide.
  3. 3
    Cuire à four moyen (thermostat 6, 180°C à 200°C) pendant 15 à 20 minutes. Surveiller, il faut que la pâte soit cuite et dorée.
  4. 4
    Faire un sirop avec 250 g de sucre et 1/2 litre d'eau. Y pocher les tranches d'une orange et les zestes détaillés en bâtonnets, jusqu'à ce que le tout soit confit.
  5. 5
    Démouler le gâteau sur un torchon recouvert de sucre cristallisé. Commencer à le rouler avec le torchon pour éviter qu'il ne colle aux doigts. Cette opération est délicate. Déposer le roulé dans un plat rectangulaire.
  6. Pour finir
    Recouvrir le roulé de tranches d'oranges et de bâtonnets confits, arroser d'un peu de sirop et servir très frais.

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Note moyenne :

5

(59 avis)

Signaler Lydia -  8 décembre 2006

Variante
Ma suggestion : Mettre 1 cuillère à soupe de farine au lieu de la levure et ne mettre qu'une orange dans la recette.

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