Lapin aux pommes

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Une histoire entre une pomme et un lapin.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte, faire rissoler les morceaux de lapin jusqu'à coloration avec la cuillière d'huile, soit 5-6 minutes. Ajouter les échalotes et faire revenir 4-5 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans une casserole, à peine couvert d'eau, avec 40 g de beurre. Dans le même temps, faire revenir dans une poêle les champignons avec 40 g de beurre. Saler, poivrer.
  3. 3
    Peler et vider les pommes, puis les trancher en 6, les faire sauter dans 40 g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. 4
    Mouiller le lapin et les échalotes avec le cidre. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Retourner les morceaux de lapin de temps à autre. Retirer du feu et garder au chaud dans un plat au four à 100°C.
  5. 5
    Pour la touche finale, récuperer le jus de cuisson du lapin, y ajouter la crème fraîche et laisser réduire de moitié. A la sauce, ajouter le lapin, les carottes, les champignons et laisser frémir 5 minutes.
  6. Pour finir
    Déposer dans un plat légèrement creux le lapin au centre, puis les morceaux de pommes tout autour et placer les légumes (carottes, champignons) sur les morceaux de lapin.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(30 avis)

Signaler philippe_s3 - 10 décembre 2017
Excellent

Signaler loulou -  9 octobre 2015
Bien

super bon! il manque qques minutes de cuisson supplémentaires à mon goût

Signaler jocelyne-c31 -  3 février 2014
Excellent

SUPER BON
Facile à cuisiner et goûteux
Ma suggestion : En garniture, j'ai fait des tagliatelles

Signaler Nahikari64 - 10 novembre 2013
Très bien

Lapin aux pommes

Signaler Claudia - 26 octobre 2013
Très bien

Lapin aux pommes
Simplement delicieux!!!!!

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