Recette Confiture de potiron de deux façons

Recette proposée par Dominique Guibourg

A gauche, la confiture avec raisins secs, à droite celle aux abricots. Idéales pour utiliser les citrouilles d'Halloween.

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 2 kg de potiron
  • 150 g d'abricots secs (ou150 g de raisins secs)
  • 2 kg de sucre cristallisé
  • 2 citrons

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 15 mn
  • 1 h
  • 24 h
  • 26 h 15 mn

Préparation Confiture de potiron de deux façons

1 La veille, éplucher et couper le potiron en morceaux. Le mettre dans une terrine avec le sucre. Laisser macérer 24 heures. Laver les abricots secs et les couper en lamelles. Les faire tremper à hauteur dans de l'eau froide 24 heures, sans changer l'eau.
2 Le lendemain, égoutter les abricots mais garder leur eau de trempage. Les mettre dans une cocotte avec le potiron (avec le sucre) et faire cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Ajouter de l’eau à hauteur si nécessaire. Mettre en pot.
3 Pour la seconde confiture, même opération que l'étape 1 en remplaçant les abricots par des raisins secs.
4 Le lendemain, laver et essuyer les citrons. Prélever le zeste. Eplucher les citrons à vif (en enlevant le blanc). Les couper en petites tranches. Oter les pépins.
Pour finir
Ajouter au potiron les raisins, les citrons et les zestes. Faire cuire 1 heure à feu moyen. Mettre en pot.

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Avis sur la recette Confiture de potiron de deux façons

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4



(14 avis)

Signaler charef nora -  1 décembre 2015

il ne faut pas ajouter de leau le potiron rend sa propre eau suffisante pour le cuir sur feu tres doux.moi jai ajouter le jus de 3 beaux citrons et le jus de 3 grandes oranges avcc le zestes des 2 agrumes ciur reduire en puree à la moulinette disque gros trous ensuite repasser a la moulinette disque petits trous à l abscence de bras mixer laisser refroidir mettre en pots .

Signaler AngeliqueP - 22 novembre 2014
Bien

Bon. C'est la première fois que je tente la confiture de potiron et je ne suis pas déçue. J'ai fais les 2 façons et j'ai un penchant pour celle aux raisins secs. Les enfants adorent. Par contre, comme pour toutes mes confitures je n'ai mis que la moitié du sucre indiqué sur la recette pour éviter que cela ne soit trop sucré.

Signaler Tiviecat - 30 janvier 2013
Excellent

Délcieuse et originale !
Délicieuse ! Agréable de réaliser des confitures avec des fruits d'hiver. Pas besoin d'attendre les beaux jours pour compléter sa réserve de confiture.

Signaler marie laure - 16 novembre 2012
Pas mal

confiture potiron abricots
je n'ai pas aimé du tout cette facon de préparer le potiron
en fait je trouve que celui-ci est très bon en soupe ou en tarte salée
mais en confiture, meme avec des abricots, le gout du potiron ressort trop. bref je pensais aussi tenter le gateau de potiron mais je laisse tomber

Signaler jacqueline -  8 janvier 2012
Très bien

confiture de potiron de deux façon
surtout ne pas rajouter d'eau
le potiron en rend suffisament
Ma suggestion : il ne faut pas rajouter d'eau dans la confiture d'abricot.
j'ai mixer la confiture
j'ai rajouter en dernier 1 sachet de agar agar pour épaissir

Signaler lorelsa59 - 19 novembre 2010
Très bien

Délicieuse mais ...
Il a été nécessaire pour moi de mixer après cuisson et de verser du vitapris car trop liquide.

Signaler Dominique -  8 novembre 2010

Aleth
C'est une erreur. Je viens de rectifier. Toutes mes excuses.

Signaler Aleth -  8 novembre 2010
Bien

Question
Dans le point 2 pourquoi mettre les abricots après 30 min alors qu'on vient de les ajouter avec le potiron macéré ? A Merci

Signaler Clairette  -  5 novembre 2010
Bien

Confiture
Très bonne recette mais un peu trop sucrée.
Ma suggestion : Mettre 500g de moins de sucre.

Signaler Dominique - 26 août 2010
Excellent

Réponse à Laetitia
Mon conseil : emprunter le mixeur d'une copine. Ça en vaut vraiment la peine !