Gratin de côtes de blettes

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La blette est un légume extraordinaire, on le cuisine dans son ensemble : avec les fanes, on fait une omelette et avec les côtes, un gratin.

Recette proposée par Claudine Mazzucca

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 10 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Détachez les côtes des fanes. Coupez en rectangle chaque côte en n'oubliant pas d'enlever les filaments. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 30 minutes. Egouttez.
  2. 2
    Disposez sur un plat allant au four. Préparez la béchamel : Faites fondre dans une casserole les 20 g de beurre. Ajoutez la farine, tournez et liez avec du lait, salez. Portez à ébullition. Versez sur les côtes de blettes, parsemez d'emmental râpé et de noisettes de beurre. Enfournez et laissez cuire (thermostat 6, 180°C) pendant 15 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler mone - 27 septembre 2016

pour moi le vert une fois blanchi je les haches tres fins je les mets chauffer dans une poële et je rajoute des oeufs battus en omelette je ne touche pas laissere et je retourne l omelette comme a l 'ancien temps un régal.

Signaler mimi - 13 septembre 2014
Excellent

bonjour, la cuisson c'est 15 ou 50 min? il y a deux indications dans la recette
merci

Signaler cricri - 17 octobre 2011
Bien

madame
très bon
Ma suggestion : Moi je rajoute du filet de truite fumée et c'est plat complet

Signaler Ambre - 20 novembre 2010
Excellent

Exquis
Excellent ! Il n'en reste plus une miette !

Signaler Sabine - 24 octobre 2010

Hum!
Moi je le fait mais j'ajoute des lardons que j'ai cuit à la poêle. Et les feuilles de blettes je les fait cuire 5 min dans de l'eau bouillante. Ensuite revenir dans la poêle dans le jus des lardons. Et voilà le travail.

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