Recette Tomates farcies à la provençale
Recette proposée par Claudine Mazzucca
Voici des tomates farcies comme les anciens les faisaient et que je trouve bien meilleures que les autres recettes que j'ai pu essayer.
Préparation Tomates farcies à la provençale
Recette proposée par Claudine Mazzucca (117 recettes)
Vins conseillés pour Tomates farcies à la provençale
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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1Coupez les tomates vers le haut pour faire un chapeau. Al'aide d'une cuillère, retirez la pulpe et réservez-la. Rincez les tomates et laissez-les égoutter dans une passoire. Hachez la pulpe des tomates avec le persil et les 2 gousses d'ail. Dans un saladier, mettez la chair à saucisse, la viande, le pain préalablement trempé dans le lait et essoré avec les mains, 2 oeufs, le hachis persil-ail-pulpe de tomates. Salez et mélangez le tout.
2Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol et versez-y le mélange. Faites revenir le temps que la viande prenne couleur. Mettez ce mélange dans les tomates disposées dans un plat allant au four, et posez le chapeau sur chaque tomate. Enfournez environ 20 minutes sur thermostat 4/5.
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