Pommes farcies

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Des pommes à la saveur sucrée-salée à savourer en entrée ou en accompagnement d'une viande blanche.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 40 g de lardons fumés
  • 4 grosses pommes et 2 petites
  • 60 g de mimolette ou de gouda
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les raisins secs à tremper dans un bol d'eau très chaude pendant 30 minutes environ. Faire sauter les lardons 2 minutes à sec et à feu vif dans une poêle. Les égoutter et les réserver.
  2. 2
    Rincer et essuyer les pommes (ne pas les peler). Enlever le cœur des 4 grosses pommes avec un vide-pomme, sans aller jusqu'au bout. Creuser les pommes pour former une cavité à l'intérieur. Récupérer 100 g de pulpe.
  3. 3
    Dans un saladier, mélanger les lardons, la pulpe des pommes, la mimolette et les raisins secs. Saler très peu et poivrer généreusement.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Peler et enlever le cœur des 2 autres pommes. Les couper en tranches.
  5. 5
    Garnir les pommes avec le mélange. Les disposer dans un plat allant au four sur les tranches de pomme. Verser 1 cm d'eau au fond du plat.
  6. Pour finir
    Enfourner 20 à 25 minutes environ à four moyen.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler marie-c88-jdf - 24 septembre 2012
Excellent

Très bon
J'ai fait la recette avec du st agur comme c'est le fromage que j'avais sous la main... excellent!
Ma suggestion : Boire avec un vin moelleux type chardonnay vendange tardive (pour ma part chardonnay exception du caveau bugiste, en vin du bugey)

Signaler marcel - 14 août 2012
Très bien

Pomme farcies
Pour évider les pommes ; utilisez une cuillère parisienne .....

Signaler Aline - 15 mars 2008
Excellent

Entrée délicieuse
Très bonne idée pour changer... Je n'ai pas encore bien pris le coup pour creuser la pomme mais résultat quand même très satisfaisant.
Ma suggestion : Je les ai refaites avec des allumettes de canard (vendues toutes prêtes comme les lardons) : délicieux également.

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