Recette Velouté d'endive

27 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Maud Koscielniak

Même ma fille qui n'aime pas le goût des endives a adoré ce potage.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg d'endives
• 1 l de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 grosse noix de beurre
• 1 gousse d'ail
• une poignée d'emmental râpé
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Velouté d'endive

1Couper les endives en rondelles après avoir retiré le centre du trognon en cône pour ôter l'amertume. Les faire revenir à couvert avec la noix de beurre pendant 10 minutes.

2Ajouter la gousse d'ail écrasée quand les endives sont fondues. Mettre la cuillère de farine et remuer un peu sur le feu.

3Verser le lait petit à petit en remuant. Saler, poivrer et laisser cuire le tout à petit bouillon 20 minutes en faisant attention à ce que le lait ne déborde pas.

4Passer au mixeur afin d'obtenir un beau velouté. Remettre sur le feu et y faire fondre en remuant une poignée d'emmental râpé.

Pour finir... On peut aussi mixer du jambon que l'on ajoute à la fin et l'accompagner de croûtons à l'ail ou natures.

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Recette proposée par Maud Koscielniak (4 recettes)

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Velouté aux petits pois et poireaux à la menthe

Soupe de confit de canard

 

Vos avis sur la recette velouté d'endive

  27 avis pour cette recette

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• L'avis de Corine Rere sur la recette Velouté d'endive
  Excellent Simple et dlicieux :-)
  Ma suggestion : .
  
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• L'avis de Marie Paule Tan sur la recette Velouté d'endive
  Velouté d'endive
  
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• L'avis de Christine sur la recette Velouté d'endive
  Succulentissime ! Super simple, rapide, délicieux... que demander de plus ?
  
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• L'avis de Claudine Lory sur la recette Velouté d'endive
  Un régal Mon mari a apprécié, donc je la refait souvent
  Ma suggestion : Je fais cuire les endives dans un bouillon de volaille et avant de mixer, j'ajoute des dés de jambon blanc
  
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• L'avis de Maud Koscielniak sur la recette Velouté d'endive
  Réponse à Viviane Attention, c'est un velouté et non une soupe, donc plus épais !
  
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