Velouté d'endive à l'ail

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Découvrez cette recette de Velouté d'endive à l'ail . Même ma fille qui n'aime pas le goût des endives a adoré ce potage.

Recette proposée par Maud Koscielniak

Ingrédients

  • 1 kg d'endives
  • 1 l de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 grosse noix de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • une poignée d'emmental râpé
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les endives en rondelles après avoir retiré le centre du trognon en cône pour ôter l'amertume. Les faire revenir à couvert avec la noix de beurre pendant 10 minutes.
  2. 2
    Ajouter la gousse d'ail écrasée quand les endives sont fondues. Mettre la cuillère de farine et remuer un peu sur le feu.
  3. 3
    Verser le lait petit à petit en remuant. Saler, poivrer et laisser cuire le tout à petit bouillon 20 minutes en faisant attention à ce que le lait ne déborde pas.
  4. 4
    Passer au mixeur afin d'obtenir un beau velouté. Remettre sur le feu et y faire fondre en remuant une poignée d'emmental râpé.
  5. Pour finir

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(40 avis)

Signaler catmeuh - 10 octobre 2017
Excellent

super velouté nous avons adoré, rapide à faire, la prochaine fois je rajouterai des petits croûtons

Signaler marie -  5 février 2017

excellent !! rien à changer.... cette recette m'a ravie ... très légèrement amère, juste ce qu'il faut pour faire de ce potage ce qu'il est ;-)

Signaler annie-t53 - 25 octobre 2016
Excellent

Délicieux comme velouté, par contre je n'ai mis 1/2 l de lait et 20cl de crème liquide 15% et 2 vache qui rit â 0%.
 refaire.

Signaler Lau - 30 avril 2016
Excellent

Top ! Velouté incroyablement doux !
Tout le monde a adoré, même les plus réticents !

Signaler Jalil - 20 avril 2016
Excellent

Un conseil pour réduire l'amertume, faire cuire les légumes amères, dans du lait, ou de la crème liquide, sinon très bon!

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