Recette Velouté d'endive

32 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Maud Koscielniak

Même ma fille qui n'aime pas le goût des endives a adoré ce potage.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg d'endives
• 1 l de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 grosse noix de beurre
• 1 gousse d'ail
• une poignée d'emmental râpé
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Velouté d'endive

1Couper les endives en rondelles après avoir retiré le centre du trognon en cône pour ôter l'amertume. Les faire revenir à couvert avec la noix de beurre pendant 10 minutes.

2Ajouter la gousse d'ail écrasée quand les endives sont fondues. Mettre la cuillère de farine et remuer un peu sur le feu.

3Verser le lait petit à petit en remuant. Saler, poivrer et laisser cuire le tout à petit bouillon 20 minutes en faisant attention à ce que le lait ne déborde pas.

4Passer au mixeur afin d'obtenir un beau velouté. Remettre sur le feu et y faire fondre en remuant une poignée d'emmental râpé.

Pour finir... On peut aussi mixer du jambon que l'on ajoute à la fin et l'accompagner de croûtons à l'ail ou natures.

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Recette proposée par Maud Koscielniak (4 recettes)

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Velouté aux petits pois et poireaux à la menthe

Soupe de confit de canard

 

Vos avis sur la recette velouté d'endive

  32 avis pour cette recette

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• L'avis de Delphine Gaillegue sur la recette Velouté d'endive
  Très bon
  
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• L'avis de Nicole Pin sur la recette Velouté d'endive
  Très bon J'ai rajouté du jambon dans le bol du mixeur, ça rajoute un petit gout bien sympathique
  
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• L'avis de Marine Lamotte sur la recette Velouté d'endive
  
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  Super! Super recette. En entrée lors d'un repas avec des amis, ou le soir en famille. Rapide et simple a faire, et en plus c'est goûtu. Le lait apaise l'amertume de l'endive.
  Ma suggestion : J'ai mangé un velouté d'endives dans un resto, et il était servi dans une petite casserole, a verser chaud dans un bol ou se trouvait 1 part de camembert, de la ciboulette et un peu d'échalote. Lorsque l'on verse cela fond et donne un super goût au velouté.
  
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• L'avis de Stef sur la recette Velouté d'endive
  Super bon Recette réalisée hier. Un délicieux velouté que mon chéri a adoré. Je recommande cette recette
  
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• L'avis de Patrice Collot sur la recette Velouté d'endive
  Super Tres bonne
  Ma suggestion : Avec crouton
  
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