Tourte de porc aux trois légumes

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Une tourte familiale à savourer chaude, tiède ou froide.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Hachez la viande et faites-la dorer 10 minutes dans une sauteuse avec une cuillère d'huile. Salez et poivrez.
  2. 2
    Faites sauter les carottes et le céleri taillés en bâtonnets, les échalotes et l'ail hachés 5 minutes dans une cuillère d'huile. Ajoutez 15 cl d'eau. Salez et poivrez. Cuisez sans couvrir jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
  3. 3
    Faites suer les champignons hachés dans le reste d'huile jusqu'à totale évaporation de l'eau.
  4. 4
    Allumez le four à 210°C. Chemisez une tourtière ou des moules à tartelettes individuels. Tapissez de pâte en la laissant déborder et en la piquant avec une fourchette.
  5. 5
    Mettez la viande, tous les légumes, le persil, le quatre épices, sel et poivre. Versez dans la tourtière et couvrez de pâte. Piquez-la. Humidifiez le tour. Rabattez et ourlez le bord de pâte.
  6. Pour finir
    Dorez la pâte au jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Enfournez pour 40 minutes. Servez la tourte chaude, tiède ou froide, avec une salade verte assaisonnée à l'huile de noix.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Isabelle - 21 novembre 2007
Excellent

Excellent
Même les enfants ont beaucoup apprécié, malgré la présence de céleri !

Signaler Bernard -  4 septembre 2007
Très bien

Bonne recette.
L'appareil demande à être lié.

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