Recette Velouté au potimarron

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Velouté au potimarron
Recette proposée par Christelle Milesi
Idéal le soir en hiver quand il fait bien froid : un potage ou un velouté, cela réchauffe.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 60 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 75 mn
 
Dernière mise à jour 09/10/2008

Préparation Velouté au potimarron

Velouté au potimarron : Etape 11Nettoyer les endives, ôter les feuilles abîmées. Peler et laver les pommes de terre. Peler l'oignon.

Velouté au potimarron : Etape 22Emincer l'oignon. Couper la chair du potimarron en petits dés. Emincer les endives. Couper les pommes de terre en petits dés.

Velouté au potimarron : Etape 33Dans un faitout, faire blondir l'oignon dans le beurre.
Ajouter tous les légumes, l'eau, le bouillon cube, saler(légèrement), poivrer, muscader.

4Laisser mijoter doucement 1 heure environ. En cours de cuisson, ajouter un peu d'eau si besoin est. Au terme de celle-ci, ajouter les fromages à la préparation puis mixer le tout, de façon à obtenir un beau velouté.

5Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

6Servir bien chaud avec croûtons et fromage râpé.

Pour finir... Pour que ce velouté soit vraiment complet, on peut ajouter des lamelles de jambon ou du blanc de volaille émincé doré à la poêle.
 
Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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  • L'avis de Fabrice sur la recette Velouté au potimarron
    Bien Velouté doux et onctueux. Un régal tout simplement.

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