Recette Wok de poulet au curry madras

40 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Mélissende Dumont

Pour les amateurs de plats bien relevés...

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 escalopes de poulet ou de dinde
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 4 cuillères à café de poudre de curry madras
• 1 cuillère à café de piment fort en poudre
• 1 cuillère à café bien bombée de
• concentré de tomate
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 10 cl environ de lait de coco
• 2 cuillères à café de sucre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Wok de poulet au curry madras

1Emincer finement 1/2 oignon, ainsi que la gousse d'ail. Détailler en lanières les escalopes, couper chaque lanière en 2 ou 3.

2Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Il faut que celui-ci soit bien chaud. Y mettre le demi-oignon, puis l'ail. Incorporer en même temps 1 cuillère à café de gingembre, 3 cuillères à café de curry madras, et un peu moins d'une cuillère à café de piment fort en poudre (attention, doses pour amateurs de sensations fortes. Il faut réduire pour un plat plus doux). Faire cuire les épices avec l'oignon et l'ail en mélangeant bien. Quand elles exhalent leur parfum, réserver l'ensemble sur une assiette.

3Mettre le reste de l'huile dans le wok. Faire dorer la viande. Une fois dorée ajouter le mélange oignons-ail-épices. Bien mélanger. Ajouter la cuillère à café bombée de concentré de tomate, mélanger à nouveau puis ajouter le lait de coco. Ajouter les 2 cuillères à café de sucre. Bien mélanger la préparation qui doit chauffer encore une minute ou deux.

4Goûter et ajuster la préparation en épices : ajouter 1 cuillère à café de gingembre et 1 de curry madras. Chauffer encore un peu et servir.

Pour finir... Ce wok s'accompagne de riz basmati. Attention, les proportions en épices donnent un plat bien relevé. Mettre moins de piment pour que l'ensemble soit plus doux, et si le plat est trop fort en fin de cuisson, ajouter un peu de sucre en poudre. Possibilité de remplacer le sucre par une touche de miel.

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Recette proposée par Mélissende Dumont (65 recettes)

Vins conseillés pour Wok de poulet au curry madras

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• Blanc liquoreux Sauternais Sauternes

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Vos avis sur la recette wok de poulet au curry madras

  40 avis pour cette recette

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• L'avis de Christophe Kobetiak sur la recette Wok de poulet au curry madras
  Excellent Moi qui n aime pas les blancs de poulet. J en ai mange avec enthousiasme
  
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• L'avis de Aurélie Aubry sur la recette Wok de poulet au curry madras
  
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  Super !!! Très bon
  
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• L'avis de Pil Bertrand sur la recette Wok de poulet au curry madras
  Excellent C'est une recette que je fais souvent et que tout le monde apprécie même les enfants. Par contre je ne mets pas de concentré de tomate et je passe la sauce pour qu'elle soit plus fluide. C'est toujours un régal !!!
  Ma suggestion : Ne pas mettre de concentré de tomate et passer la sauce.
  
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• L'avis de Pierrick Malbec sur la recette Wok de poulet au curry madras
  Pierrick
  
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• L'avis de Lionel Charrier sur la recette Wok de poulet au curry madras
  Réduire la quantité d'huile Excellente recette. Je l'ai faite dans un wok anti-adhérant avec 2 fois 1/2 cuillère d'huile.
  
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