Terrine d'aubergines au thon

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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 1 boîte de thon
  • 2 cuillères a soupe de fromage blanc
  • un peu de parmesan
  • 8 tomates séchées à l’huile
  • Selon les goûts :
  • quelques câpres
  • poivre, sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Détailler les aubergines dans la longueur et faire cuire ces lamelles au four (environ 30 minutes a 200°C), dans un plat avec de l’eau et 1 cuillère a soupe d’huile d’olive. Les retourner et mélanger toutes les 10 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, découper les tomates en petits morceaux et les mélanger au thon, au parmesan et au fromage blanc. Assaisonner.
  3. 3
    Lorsque les lamelles sont cuites, les disposer de manière à tapisser le fond et les bords de 4 moules à muffins avec trois ou quatre lamelles d'aubergine. Ces tranches d'aubergines doivent dépasser du cercle pour pouvoir fermer ensuite la terrine.
  4. Pour finir
    Distribuer le mélange au thon dans chaque moule à muffins ainsi tapissé et refermer ensuite la terrine avec les tranches d'aubergines qui dépassent. Remettre au four une dizaine de minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Clémence -  6 avril 2007
Très bien

Avec quelques modifications
Recette très bonne, légère et originale.
Ma suggestion : J'ai remplacé le fromage blanc par de la pomme de terre écrasée, j'ai ajouté des cornichons et des petits morceaux de citrons confits. Servi avec du vinaigre balsamique. Miam...

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