Tartelettes à la ricotta

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Ingrédients

  • Fond de tarte :
  • 160 g de farine
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • 60 g de margarine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Ganache:
  • 150 g de chocolat noir
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • Crème de ricotta:
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de sucre
  • Décor:
  • chocolat noir fondu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Réaliser la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients du fond de tarte. Réserver une heure au réfrigérateur puis étaler la pâte dans les moules à tartelettes. Faire cuire environ 20 minutes à 180°C (jusqu'à ce que les tartelettes soient cuites et dorees).
  2. 2
    Préparer la ganache en faisant fondre au bain marie (ou au micro-ondes) la crème fraîche avec le chocolat. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse et la répartir sur les fonds de tartelette. Mettre au frigo jusqu'à ce que la ganache durcisse (environ 2 heures).
  3. 3
    Préparer la crème de ricotta en mélangeant bien la ricotta et le sucre glace. Etaler cette crème sur la couche de ganache.
  4. Pour finir
    Préparer le décor : faire fondre le chocolat et le mettre dans une poche à douille (ou un sac congelation dont on perce un coin) et realiser 8 cercles entrelacés sur une feuille de papier sulfurisé (ou bien decouper des formes avec un emporte-pièces). Laisser refroidir et décoller délicatement les cercles. Les disposer sur les tartelettes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Christelle - 27 novembre 2006
Excellent

Variante
Merci pour cette recette que j'ai un peu modifiée. C'est délicieux et très simple.
Ma suggestion : J'ai réalisé la recette seulement à partir de l'étape 2, dans
des petits ramequins individuels.

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