Churros ou chichis

Avis
Megane -  2 janvier 2014
Très bien

Chichi
Très bonne recette seulement j'éviterais la vanille la prochaine fois:)

anna-p14 - 27 novembre 2013
Excellent

gourmand !
un classique ibérique :-)

Audré -  4 novembre 2013

Mes recettes
Trop bon j'en au fait sauf que j'ai rajouter du caramel

... - 22 septembre 2013
Excellent

Délicieux!!!!
J'ai essayer ta recette et elle est juste trop bonne!!!!

gaelle45680 - 11 septembre 2013
Très bien

toute la famille a adoré
Mettre plus de farine que d'eau pour que la pâte soit plus épaisse.
J'ai remplacé l'eau par du jus de pomme avec une pointe de cannelle, c'était top aussi !

Justin  - 16 août 2013

Churos
Sa as l'aire d'être bon dites moi s'en svp avant dimanche merci

Oc? -  4 août 2013
Bien

Churros
C'?tait d?licieux
Ma suggestion : tres bon

Cécile - 20 mai 2013
Excellent

Très bien
A la place de l'eau j'ai mis du jus de pomme c'est plus "goutu".

Sanaa - 19 mai 2013
Excellent

Pyramide1
Excellent ! Recette rapide, facile et très économique.
Recette réussie dès la première fois. Merci+++

Josy - 27 avril 2013

Facile ou dificile
Sa a pas lère facile

Claude - 13 avril 2013
Très bien

Chichis
Une belle réussite, facile ; à refaire !

aude1 -  8 avril 2013
Excellent

appel à témoins pour émission 100%mag M6
URGENT: reportage 100% MAG (M6) «CHICHIS, CHOUCHOUS, BEIGNETS, FAITES LES VOUS MEME»
Bonjour,
Dans le cadre de notre magazine d’information et de témoignage 100% MAG sur M6 (diffusé à 18h45 tous les jours), nous préparons une série de reportages sur « CHICHIS, CHOUCHOUS, BEIGNETS, FAITES LES VOUS MEME». Les reportages auront lieu du 29 avril au 5 mai 2013.
Pour cela, je suis à la recherche d’un cuisinier amateur qui prépare ses chichis, chouchous ou beignets à la maison et qui aurait si possible des recettes originales (recettes light, avec des bonbons, recettes dérivées...) et qui nous accueillerait le temps de la préparation de ces douceurs prisées des petits et des grands dans les fêtes foraines et sur la plage.
Si l’aventure vous tente, n’hésitez surtout pas à me contacter dès maintenant ! AUDE au 01.82.28.31.18 ou par mail : aude@soda-presse.fr

melkon - 22 mars 2013
Excellent

chichis beignet

Lima - 23 février 2013
Médiocre

Churos
Ses affreux ses trop liquide
Ma suggestion : Le liquide avec des bénigne sa se marié pas

Mélanie - 16 février 2013
Bien

Explosif!
Moi je les ai fait avec une poche et une douille et ils m'ont exploser au visage durant la cuisson assez affolant! Avez vous des suggestion j'adore ces beignet mais j'ai peur d'en refaire!

Bella - 12 février 2013
Médiocre

Gaga styles
bonjour sur dotre site il dise de ne pas utilider la poche a douille
Ma suggestion : bonjour sur dotre site il dise de ne pas utilider la poche a douille

Emmanuelle - 11 février 2013
Bien

ratés et super gras
alors,je ne comprends pas pourquoi ils st comme ça..;super gras et presque dissociés...pourtant la pate etait belle,epaisse ...j aimerais comprendre surtt qu on adore les chichis!!!!!
Ma suggestion : Qu on m explique pourquoi ce resultat,j ai suivi la recette.....

Maud -  4 février 2013

réponse à Carine
attention! il faut vraiment respecter le même VOLUME de liquides que de farine. et non le même POIDS.

Carine -  4 février 2013
Pas mal

Churros
Je ne comprends pas avec les quantité donne la pâte est vraiment trop liquide

Meryem - 20 novembre 2012

Chorros
C tros bonn j adore

karen -  7 novembre 2012
Excellent

VIDEO QUI AIDE
Une super vidéo pour faire les churros ! http://www.youtube.com/watch?v=AirxVvBEic8&feature=youtube_gdata

christele-n59 -  1 novembre 2012
Très bien

churros ou chichis
bon
Ma suggestion : facile

sandra_d12 - 28 septembre 2012
Excellent

churros
tout simplement un délice. j'ai fais un gros plat et il a fait un rayon de soleil

William -  8 septembre 2012
Excellent

Un délice
Très très facile bonne recette et bon gout.

EDEN - 25 juillet 2012
Médiocre

NUL DE NUL
J AI AISAYER LA RECETTE SA ACROCHE ELLE EST NUL FRENCHEMENT JE NE VOUS LA RECOMENDE PAS DUTOUT

Myriam9 -  3 juillet 2012
Excellent

chichis chaud
superbe, mon fils et mon chéri ont adorés!!!
Ma suggestion : la pate il faut la battre jusqu'a ce qu'elle ne colle plus aux mains
Avec un coulis de chocolat c'est exquis!!!

patricia22.jdf -  6 mars 2012
Excellent

un delice
voila la recettes et exacte cela fait plusieurs année que je fais les même et si cela explose pour certaine personne ces qu'il y on mi trop d'eau ces pas la faute de la recettes
Ma suggestion : si la première fois ces rater refaites la vous verrez que ces un délice

sandrine - 21 février 2012
Médiocre

mme
Etalés dans l huile franchement je recommande pas, j ai deseché la pate mais pas mieux la ça explose carrement, un vrai gachi et un beau gaspillage de temps
Ma suggestion : Eviter les revendeur d'apareil a churos!

Kaoutar - 12 février 2012
Excellent

Super !
Vraiment excellent, j ais fais avc une poche à embout cannelé c était TOP ! Attention a ne pas se bruler, pour cela, ne pas faire de gestes brusques et garder une certaine distance avec la friture !

sandra.g23 - 25 janvier 2012
Très bien

churros
merci pour votre recette de churros . par contre je voudrai vous signaler que ce n'est certainement pas la recette des chichis. ce sont 2 recettes bien distinctes ! les churros viennent d'Espagne ,alors que les chichis viennent du sud est de la france et ont une forme différente .

Imbeault - 24 janvier 2012
Très bien

Mme
Délicieux et facile à réaliser. Me rappelle des souvenirs de voyages
Ma suggestion : J'ai suivi à la lettre la recette et j'ai ensuite utilisé une poche à douille avec un sac jettable, pas très écolo mais bon passons, que j'ai renforcé avec de la pelliqule plastique, car oui le sac peut se fendiller. Lorsque vous presser le sac, soyez patient , il faut y aller avec lenteur pour faire sortir la pâte et vous réussirer vos Churros en un tour de main.

Laetitia - 17 décembre 2011

Les churose
C'est très bon mais les arômes je n'ai pas utilisés parce que je ne savais pas à quoi ça servais ?!
Ma suggestion : Je propose de ne pas mettre les arômes

Maud - 25 novembre 2011

réponse à Delphine Potvin
Vous n'avez pas du remuer assez énergiquement pour que la pâte ne comporte plus de bulles d'eau bien tasser la pâte dans la poche spéciale churros ou la poche à douille pour éliminer les bulles d'air.
quitte même à remettre un peu sur feu doux en remuant comme pour les chouquettes afin de bien dessécher la pâte.
Perso cela ne m'est jamais arrivé

delphine - 24 novembre 2011
Médiocre

avis
je me suis brule au 2 eme degres attention ca explose
Ma suggestion : ne pas faire cette recette

Marion - 20 octobre 2011
Excellent

Super bon!
Comme les vrai churros !
Très facile à faire !
Ma suggestion : Pour ma part j'ai remplacer l'eau par du lait.

Rose -  8 octobre 2011
Bien

Passable
Jai Aimer mais pas les enfants
Ma suggestion : Plus de sucre :p

Viviane - 25 juillet 2011
Très bien

Autre version
Pour la version sucré, je les prefère sans sucre
avant la cuisson, par contre je met une pincée
de sel.
Ma suggestion : Vous pouvez aussi faire une version salé pour
des bouchées apéritives.
Pour cela il ne faut pas de sucre ni d'arôme,
juste de la farine une pincé de sel et de l'eau.
Une fois les churros cuits, vous pouvez les
fourrer à l'aide d'une poche à douille avec
du jambon émincé et du gruyère,
ou aussi de la tapenade par exemple.
Il y a des tas de possibilité et vous aurez
un amuse gueule délicieux et pas commun.
Je l'ai dèjà testé et mes convives se sont
régalés.

patricia - 25 juillet 2011
Très bien

réponse à hamida churros ou chichis
Hamida tes chourros ont explosé car ta pate était pleine d'eau. Il faut acheter l'appareil "churetta" qui ne coute pas très chère et là tu ne seras plus brûlée.
Ma suggestion : bien compressée la pate dans la poche à douille afin qu'il ne reste pas de l'eau sinon cela explose dans l'huile. Croyez moi mon expérience.

pithus - 25 juillet 2011
Excellent

Explosion
Ils explosent s'il y a une bulle d'air dans la pâte, d'où la nécessité de bien charger sa "seringue à chichis"... Surtout ne pas s'amuser à laisser tomber la pâte au bout d'une cuillère comme on pourrait le faire avec des pommes dauphines...

hamida - 25 juillet 2011
Médiocre

Est-ce normal ?
on s'est brulés ,pourquoi ils explosent ?
Ma suggestion : donner nous une explication ,pourquoi ils explosent

Isak - 20 juillet 2011
Médiocre

Churros explosif
Es ce normal ke les churros ont explosé sur moi???

Max - 16 juillet 2011
Excellent

Délicieux !
Merci pour cette recette ;) je l'ai refaite mais je n'avais pas de poche a douilles donc j'ai fais des boulettes avec mes mais et le résultat est vraiment délicieux !
Ma suggestion : Trempez les dans du Nutella ;)

Loulou - 13 juillet 2011
Très bien

Quel delice
Facile et bon

pierrette-b49 -  2 juillet 2011
Excellent

excellent
Très bonne recette que je fais seulement avec un appareil à churros.
J'en ai fait 148 hier pour les classes de mes petits-enfants pour fêter la fin de l'école ...photo jointe...tout les enfants se sont régaler ...

Sali - 12 juin 2011

Déçu !
J'ai essayer de faire la recette j'ai mis la même quantité d'eau mais la pâte a fait plein de grumeaux donc j'ai du rajouter de la farine et de l'eau. Quand je l'ai mis dans l'huile a peine deux petites minutes quelle étaient colores je pensais quelle était cuite mais quand je les ai goutes a l'intérieur elle n'était pas cuite.

Cyril - 22 mai 2011
Excellent

Très bien
Première réalisation et très bien, délicieux .

loetitia - 16 mai 2011
Médiocre

attention à la recette des chichis
mon mari et mon fils se sont brulés en faisant des chichis. La pâte était trop consistante , deux explosions chichis en lambeaux sur le plafond et des éclats d huile sur les murs.Voilà le resultat les photos parles mieux que moi
Ma suggestion : attention et prudence
mieux vaut les acheter à la foire
bnne soirée

sabrina_s16 - 16 mars 2011
Médiocre

Deçu...
Ma suggestion : Raté ou pas bon du tout ;
j'essayerai peut être une autre fois.

aurore-f81 - 15 mars 2011
Très bien

Excellent
C'est très bon
Ma suggestion : Mettre du lait à la place de l'eau.

Liki - 13 mars 2011
Bien

Super !
Cette recette est superbe.

Peg -  8 mars 2011
Excellent

Super
Cette recette est très bonne !
Ma suggestion : On peut remplacer le sucre par un verre de glucose.

Nath -  7 mars 2011
Très bien

Pas mal.
Pas mal
Ma suggestion : Cette recette est bonne mais en remplaçant l'eau par du lait entier c'est encore meilleur. Servir les churros avec un bon chocolat chaud c'est un délice.

antoine-m -  7 mars 2011
Très bien

C'est délicieux !
En principe, on ne met pas de sucre dans la pâte (il y en a assez lorsque l'on saupoudre les churros) par contre il faut une pincée de sel. Pour le reste la recette est conforme !
Ma suggestion : Mettre une pincée de sel dans la pâte... Et servir avec un chocolat chaud assez épais.

kosmaud -  3 mars 2011
Excellent

Sucre
Nadia, il ne faut pas le mélanger à la pâte, il sert à saupoudrer les chichis avant dégustation.

nadia.b43 -  2 mars 2011
Très bien

Quelle quantité de sucre ?
Quelle est la quantité de sucre qui doit être égale à la farine et l'eau ?

catherine24946 - 21 janvier 2011
Excellent

Très bon
Très bon et très rapide. A refaire encore et encore pour les enfants comme pour les adultes. Chauds, ils sont meilleurs.

kosmaud - 27 décembre 2010
Excellent

Réponse à Charline et Maxime
Et comment étaient-ils exactement ?
La pâte était trop liquide ou trop solide car c'est impossible de les rater si on suit bien toutes les étapes (ex des autres avis).
Il faut surtout que la quantité de liquide bouillant (eau+arôme) soit égale à la quantité de solide (farine+sucre) et verser d'un seul coup le liquide bouillant dans le solide en remuant énergiquement jusqu'à absorption complète.
On ne réussi pas toujours tout du premier coup, il ne faut surtout pas se décourager...

Charline Et Maxime  - 26 décembre 2010
Pas mal

Décevant
Les churros ne sont pas du tout comme vous l'avez décrit , nous sommes très déçus car nous avons tout suivi à la lettre.

Aurore -  5 décembre 2010
Excellent

Très bon !
Recette facile à faire, je les ai faits avec une poche à douille avec l'embout étoilé, mais les churros étaient tout petits et du coup cuisaient trop vite alors j'ai enlevé l'embout. Ça ressemblait à des grosses quenelles, mais plus simple côté cuisson, sinon je n'ai eu aucun problème d'explosion.
Ma suggestion : Ils ne ressemblait esthétiquement pas à ceux de la fête foraine vu que j'ai enlevé l'embout étoile, mais ils étaient délicieux !!! Une petite suggestion quand même si vous les faîtes à la poche à douille : avoir quelqu'un de costaud avec soi rend service, car la pâte crue est très compacte, épaisse et collante, et elle est donc difficile à faire passer !

coline-t16 - 14 novembre 2010
Très bien

Chichi maison
Très bon, ça plaît à toute la famille.
Mais ça cale !
Ma suggestion : Si vous n'avez pas de machine à chichi, vous pouvez les modeler à la main, ça marche pareil.

Florence - 10 novembre 2010
Excellent

Très bien
Facile et bon comme en vacances !

nathalie_g50_jdf -  2 novembre 2010
Très bien

Churros
Mangeable et facile à faire.
Ma suggestion : Préparer plus de pâtes car le quantité est limite.

Madeleine -  1 novembre 2010
Excellent

Super !
Super !

Nadia - 22 octobre 2010
Excellent

Hhuuum
Super ! J'ai réussi mes premiers churros ! Merci beaucoup !

Marie -  6 octobre 2010

Top
Super recette, j'y ai moi aussi rajouté un œuf. Pas de problème d'éclatement chez moi. Pourtant, j'ai utilisé une poche à douille et il y avait de l'air dedans à certain endroit. J'ai simplement cuit à la végétalienne et pas trop fort par sécurité. Par contre, pâte hyper collante et épaisse, alors je n'ai pas mis d'embout à ma poche qui a percé déjà plus haut. A voir pour trouver une solution pour les faire moins gros la prochaine fois. Mais super bon et super simple. Et très rapide !

Sarah -  1 octobre 2010
Excellent

Délicieux trempés dans un chocolat épais !
Les churros sont consommés au petit-déjeuner en Andalousie, surtout le dimanche, où les gens se retrouvent dehors en terrasse. La pâte est légèrement salée et le chocolat servi pour les déguster très épais. Un peu de cannelle dessus, avec du sucre... C'est fantastique... sans abus !

patricia71.jdf - 29 septembre 2010
Excellent

Excellents ces chichis
Avec peu de choses, on réalise un goûter ou un dessert sortant de l'ordinaire !Surtout bien respecter l'équivalence entre farine et liquide(s). C'est tout ! Une gourmandise qui rappelle les vacances en bord de plage...
Ma suggestion : Utilisez un appareil spécial chichis-churros ! En effet, le piston intérieur tasse la pâte et empêche les bulles d'air dans les boudins de pâte pour éviter toute éclaboussure de pâte en arrivant dans l'huile bouillante. Ce qui occasionnerait des brûlures...

Sarah - 15 septembre 2010

Attention
Bonjour, c'est en recherchant sur le net pourquoi j'ai été brulée a cause des churros hier que je suis tomber sur un avis similaire au mien. Je n'ai donc rien contre la recette. JUSTE UN AVERTISSEMENT IL FAUT ETRE PRUDENT ! J'ai voulu faire des churros avec une poche à douille... Mais la pâte était trop consistante et j'ai voulu enlever l'embout... Au bout de quelques minutes, penchée au dessus de la friteuse une détonation suivie en 1 seconde d'une explosion jusqu'au plafond... Je suis brulée à l'oeil droit, au sein et au dos. Heureusement mes lunettes m'ont quand même bien protégé les yeux car elles étaient recouvertes d''huile. L'appareil à churros n'est pas un simple gadget... Il évite l'air dans la pâte !
Ma suggestion : Appareil indispensable

Shona -  4 septembre 2010
Excellent

Très bon
Parfaite comme recette !! Vraiment tres tres bon
Ma suggestion : Aucune !

Lindà - 20 juillet 2010
Excellent

Super bon
Très bonne chaude avec un peu de sucre glace au dessous, c'est excellent.
Ma suggestion : Aucune tout est bon.

bounty-m - 13 mai 2010
Excellent

Qu'un mot à dire :
Suuuuuuuuuuuuuper !

Emma - 11 mai 2010
Très bien

Bon
Mes amies adorent cette recette et moi aussi.

Maud - 25 février 2010

Appareil à churros
Mon appareil à churros n'a besoin de faire aucun effort. Il a un pas de vis qu'il faut juste tourner un peu pour faire sortir la pâte. Je l'avais acheté sur une foire exposition et il est en vente sur le site rue du commerce.

sandrine_p56 - 24 février 2010
Pas mal

Un peu déçue
J'ai essayé de faire avec un sac congélateur comme poche à douille mais cela faisait des churros trop gros. Du coup je ne trouve pas que cela ait le goût de ceux vendus en fête foraine. J'ai un appareil à churros mais c'est quasi impossible de s'en servir à moins de s'appeler Mr Muscle !

Maud - 17 février 2010
Excellent

Epuisant, c'est du sport !
J'ai retrouvé le gout des churros des fêtes foraines. Par contre, je les ai faits à la poche avec une douille cannelée et là je ne sens plus ni mes mains, ni mes avant-bras. A proportion égale de farine et eau, ma pâte était plutôt compacte donc pas facile à faire passer dans ma fameuse douille.
Ma suggestion : Si l'eau est bien bouillante, la farine l'absorbe rapidement mais tout dépend de la farine utilisée (T45 pour moi).

Claude - 11 février 2010
Excellent

Pourquoi les chichis explosent ?
Facile et délicieux, tout le monde adore.
Ma suggestion : Si les chichi éclatent : c'est que ça bouillonne. Pourquoi ? L'eau des chichis s'est évaporée trop vite parce que votre huile était sans doute trop chaude (plus de 180°C) ou parce que vous avez plongé vos chichis (ou autres aliments trop rapidement). Relevez de suite le panier et replongez-le très lentement dans la friture. L'eau s'évaporant plus doucement, la température de l'huile va descendre et le bouillonnement vas s'arrêter de lui même.

Sonia - 11 février 2010

Pas d'alcool
En Espagne, dans la recette originale, on ne rajoute pas d'alcool.
Ma suggestion : On peut aussi saupoudrer avec un peu de cannelle pour les amateurs de cette épice.

Aurélia - 14 juillet 2009
Excellent

Miam !
Pas bon pour la ligne mais tellement délicieux. Je viens de faire cette recette et je les manges en ce moment. Je voulais dire que étant mal équipée, j'ai fait des "petits boudins" avec mes mains avant de les mettre dans l'huile et ça a très bien marché !

Pauline - 20 avril 2009
Excellent

Délicieux
C'est tellement bon et réussi que c'est à refaire.

Lionel - 28 mars 2009

Prudence quand même
Explosion de deux chichis... sauf que j'étais devant ! J'en fus quitte pour pompiers, urgence, avec brûlure sur l'avant-bras, le visage - heureusement mes lunettes m'ont protégé les yeux, elles étaient crépies d'huile. Seul avantage, étant donné mon état, c'est ma femme qui a nettoyé!
Il n'empêche que je vous invite à beaucoup de prudence car deux minutes plus tôt, c'était mon petit de deux ans et demi qui prenait l'huile de face alors que je lui faisais voir dans mes bras, ce que papa faisait de bon... Ce témoignage n'a pas d'autres visée que de vous inviter à la prudence -e t non décourager les adeptes du chichi.
Raison de l'accident ? Peut-être l'huile trop chaude et les chichis faits à la poche à douille donc trop compacts (grosses quenelles)
Conclusion éloignez vos enfants et soyez prudents avec l'huile bouillante... C'est chaud !

Loic -  1 mars 2009
Excellent

Excellent
Je les ai faits et franchement, ils sont super bons et j'ai 17 ans. Comme quoi, tout le monde peut le faire.

Nathalie - 21 février 2009
Très bien

Chichis miniatures
Excellent mais difficile de mettre la pâte dans la poche.
Ma suggestion : Prendre un embout de poche à douille beaucoup plus petit, donc pas de risque d'explosion et ils seront plus croustillants.

Robert - 19 juillet 2008
Excellent

Bon
Je me suis trompé, j'ai mis la farine et l'eau à bouillir ensemble, cela reste quand-même exquis.

Marie - 13 avril 2008
Excellent

Trop liquide
La pâte est trop liquide.
Ma suggestion : Mettre 1 bol de farine et 1 verre d'eau car sinon c'est liquide.

Emilie - 26 février 2008
Excellent

Trop bon
Je les ai réussis à merveille.

Mayli - 29 janvier 2008
Bien

Un peu dur
J'ai suivi la recette à la lettre mais mes churros sont durs. Comment faire pour qu'ils soient comme dans les foires : moelleux, tendres et croustillants à la fois ? Merci pour vos conseils.

Guylaine -  5 décembre 2007
Très bien

Excellents
Très faciles à faire. Par contre, je n'ai pas l'appareil chouroussette, j'ai du faire avec une poche à douille. J'ai eu un petit problème à la cuisson : les chichis ont explosé. De peur de me brûler, je n'ose plus continuer. Que puis-je faire avec le reste de la pâte ?

Éric - 31 octobre 2007
Excellent

Raté
Je n'avais pas vu qu'il fallait faire bouillir l'eau : résultat, la pâte est fade et ne cuit pas.
Ma suggestion : Faites moitié lait et moitié eau en ajoutant un oeuf entier : exquis.

Jocelyne - 30 juillet 2007
Excellent

Recommandation
Ma suggestion : Il est plus prudent de faire les chichis ou les churros avec la chourossette car avec la poche à douille l'air reste à l'intérieur de la pâte alors qu'avec l'appareil l'air est explusé et il n'y a pas de risque d'explosion et pas de brûlures.

Muriel -  8 juin 2007

Question
J'ai un soucis, les churros paraissaient croustillants à la sortie de l'huile comme dans les vogues et une fois froids, ils sont mous un peu élastiques et gras. Savez-vous pourquoi ?

Conrado - 17 avril 2007

Attendre que la pâte refroidisse ?
J'ai lu quelque part qu'il fallait attendre que la pâte refroidisse avant de faire bouillir... J'en ai fait un jour sans laisser reposer la pâte et on a l'impression que c'est cru à l'intérieur...

Laetitia - 20 février 2007
Très bien

Délicieux
Très bon et rapide à faire.
Ma suggestion : 1 oeuf entier en plus.

Véronique - 19 février 2007

Cuisson
Je pense qu'il faut veiller à ce que l'eau soit vraiment bouillante.

Guillaume - 19 février 2007
Excellent

Parfait
Il n'y a pas plus simple. Moi aussi j'ai eu une explosion d'huile mais c'est parce que j'ai fait des churros à section ronde au lieu d'une section en étoile (la chaleur ne se répartie pas de la même manière selon la forme).
Ma suggestion : Je vais tenter la suggestion proposée juste avant.

Jacques - 11 février 2007
Médiocre

Explosif !
Que dire mis-à-part une grosse explositon lors de la cuisson !

Marie Ange -  7 février 2007
Très bien

Un petit air d'Andalousie !
Délicieux, rapide à faire, Merci Maud.
Toutefois, je vous soumets une suggestion où les churros apparaissent plus moelleux.
Ma suggestion : Je fais moitié eau, moitié lait et je rajoute 1 oeuf entier (comme pour la pâte à choux). Grands et petits on été ravis !