Recette Crème de châtaigne aux noix

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Recette proposée par Valérie Barbillon

Elle se déguste au petit déjeuner sur une tranche de pain grillée ou on peut s'en servir pour confectionner des pâtisseries. Voir ma recette de moelleux tièdes à la châtaigne !

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg de châtaignes
• 1/2 litre d'eau
• 4 cuillères à soupe de sucre de canne complet
• 2 gousses de vanille
• 1/2 jus de citron
• 2 poignées de noix fraîches concassées

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 75 mn

 

Préparation Crème de châtaigne aux noix

1Entailler les châtaignes et les faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante. Enlever les peaux à chaud. Garder l'eau utilisée pour blanchir les châtaignes.

2Ajouter dans l'eau le jus de citron. Porter à ébullition... Ajouter les châtaignes, le sucre, les graines de vanille (couper la gousse en deux dans le sens de la longueur et extraire les graines en grattant avec la pointe d’un couteau) et les noix. Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ. Dès que les châtaignes sont cuites, les écraser au presse-purée ou au mixeur avec le liquide. Bien mélanger. Cette purée doit rester onctueuse. Mettre dans les bocaux stérilisés.

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Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

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Croissants et pains au chocolat

Pains au lait au chocolat

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Geneviève Trouduc sur la recette Crème de châtaigne aux noix
  C nul C caca
  
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• L'avis de Valérie sur la recette Crème de châtaigne aux noix
  Réponse Non pas du tout ! On dirait une pâte à tartiner...
  
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• L'avis de Karine Gouget sur la recette Crème de châtaigne aux noix
  Question Quelle est la consistance de la pâte ? N'est-ce pas trop compact ? Merci.
  
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• L'avis de Valérie Barbillon sur la recette Crème de châtaigne aux noix
  Réponse Bonjour, pour stériliser vos bocaux, il faut les plonger dans l'eau et les remplir d'eau, les faire bouillir pendant 30 minutes et les laisser refroidir dans l'eau. Ensuite, vous pourrez remplir vos bocaux du contenu de votre choix et refermer immédiatement. Bonne cuisine !
  
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• L'avis de Laetitia Diforte sur la recette Crème de châtaigne aux noix
  Bocaux Comment stériliser et mettre la crème dans un bocal avec un caoutchouc car je ne m'en suis jamais servi ? Merci.
  
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