Recette Papillotes de cabillaud, menthe et citron vert

30 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Hervé Moreau

Les papillotes, c'est rapide et délicieux. Ne vous en privez pas.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 filets de cabillaud
• 25 cl de crème fraîche
• 8 branches de menthe
• 1 citron vert
• un peu d'huile d'olive
• sel, poivre
• 4 grappes de tomates cerises
• 4 feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Papillotes de cabillaud, menthe et citron vert

1Dans un bol, mélangez la crème avec la menthe ciselée, les zestes du citron vert (il suffit de le peler et de couper l'écorce en fines lamelles). Réservez-en un peu pour après. Salez, poivrez.

2Huilez les feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium posées sur des assiettes ou un plat allant que four, et déposez un filet de cabillaud dessus. Recouvrez de crème et ajoutez quelques zestes supplémentaires et un peu de menthe ciselée.
Disposez une grappe de tomates sur chaque feuille et refermez hermétiquement (avec des agrafes par exemple).

3Faites cuire à four chaud pendant 20 minutes à 165°C.

Pour finir... Acommpagnez avec du riz et un quartier de citron vert.
Vous pouvez également ne faire qu'une grande papillote au lieu de quatre petites.

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Vos avis sur la recette papillotes de cabillaud, menthe et citron vert

  30 avis pour cette recette

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• L'avis de Babeth sur la recette Papillotes de cabillaud, menthe et citron vert
  Papillotes Très simple à faire.on peut varier les ingrédients de la papillote. Comme conseillé par d'autres j'ai pris du dos de cabillaud. Servi avec des pommes de terre vapeur. La menthe et les zestes de citron donnent vraiment un côté exotique très sympa! A refaire!
  
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• L'avis de Sonia Sampedro sur la recette Papillotes de cabillaud, menthe et citron vert
  :-) Recette ultra rapide à préparer et très appréciée. À conserver... Merci
  Ma suggestion : Il manquait 10 mn de cuisson, mais cela doit dépendre des fours. J'ai rajouté du persil, de l'oignon haché, une rondelle de citron vert et qq crevettes roses. Papillotes servies avec une laitue, des crevettes roses précuites et une sauce citron vert, huile, menthe, persil. Déjeuner léger pour cause de régime... Parfait !
  
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• L'avis de Caroline Gardies sur la recette Papillotes de cabillaud, menthe et citron vert
  Delicieux !
  
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• L'avis de Vanessa sur la recette Papillotes de cabillaud, menthe et citron vert
  Très très bon Vraiment très bon! Les saveurs (menthe & citron) se marient très bien
  Ma suggestion : RAS, j'ai acheté du dos de cabillaud (plus épais que le filet) et j'ai donc dû doubler le temps de cuisson ( fin de cuisson à 190 °)
  
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• L'avis de Sara Mecheri sur la recette Papillotes de cabillaud, menthe et citron vert
  Facile a faire Mais manque de saveur.
  
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