Aubergines farcies : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 55 avis
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Découvrez la recette des Aubergines farcies, une excellente recette équilibrée et savoureuse à la délicieuse farce. Extras les aubergines !

Recette proposée par Valérie Barbillon

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère.
  2. 2
    Hacher les oignons et les faire revenir 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, les tomates concassées, le cognac, le persil, saler et poivrer. Laisser cuire encore 3 minutes.
  3. 3
    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux. Verser le lait chaud et cuire encore 4 minutes en mélangeant avec un fouet. Saupoudrer de la moitié du gruyère, de noix de muscade et saler.
  4. Pour finir
    Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajouter la viande hachée et finir par une couche de béchamel, saupoudrer du reste de gruyère. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 220°C. Décorer d'aneth.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(55 avis)

Signaler martine-q27 - 25 juillet 2016
Excellent

Très bonne recette je l'ai d'ailleurs réalisée plusieurs fois

Signaler kai -  3 novembre 2014

Parfait

Signaler Diana - 24 août 2014
Très bien


Vraiment tr?s bon ! Recette a la port?e de tous
Ma suggestion :

Signaler katiealone - 17 avril 2014

c'est pas mauvais

Signaler Laura - 16 septembre 2013
Excellent

Super bon

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