Pain au potiron

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Pour fêter l'arrivée de l'automne, voici cette recette de pain à base de potiron. Goûtez !

Recette proposée par Valérie Barbillon

Ingrédients

  • 400 g de farine blanche T55
  • 250 g de potiron
  • 20 g de levure de boulanger
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 10 g de sel
  • 1 pincée de noix de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 4 h
  • 5 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Versez la levure et un peu d'eau tiède (3 cuillères à soupe) et jetez un peu de farine dessus (1 cuillère à soupe). Mélangez et attendez 10 minutes. La levure est prête. Pendant ce temps, enlevez la peau et les graines du potiron et coupez-le en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
  2. 2
    Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le potiron que écrasé à la main et n'oubliez pas le sel et la noix de muscade. Pétrissez le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. La pâte ne doit plus coller aux doigts. Mettez en boule et recouvrez d'un torchon. Placez dans un endroit tempéré et laissez doubler de volume, pendant environ 2h30 (en fonction de la température de la pièce).
  3. 3
    Rompez la pâte bien levée et préparez le façonnage. Farinez le plan de travail et pétrissez très peu de temps la pâte en façonnant le pain. Ici, j'ai roulé la pâte sur elle-même pour former une pâte à pain roulée. Disposez sur une plaque farinée allant au four. Laissez reposer encore 1 heure couvert d'un linge.
  4. Pour finir
    Préchauffez le four à 175°C. Le pain a gonflé. Mettez-le au four pendant 40 minutes et jetez une petite tasse d'eau froide dans le bas du four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler sandra - 22 novembre 2015

ça me rappel mon enfance

Signaler katharina-r - 18 décembre 2013
Excellent

Pas mal
On ne sent pas le gout du potiron. Il s'agit d'un pain compact et qui tient au corps, nous l'apprécions pour les petits déjeuners des journées chargées : )
Ma suggestion : Si le potiron est sec, il y a parfois besoin de rajouter une goutte d'eau à la pâte.

Signaler Monique -  8 décembre 2013
Excellent

Madame
Très Apprécier. Juste une question, pourquoi est -il sec? Faut il ajouté un peut d'eau, ou réduire le temps , la température? Mais franchement avec de bonnes chose à côté et un bon vin c'était une première pas mal réussie. GRAND MERCI
Désolée j'ai pas pensé à une photo!!! .F.-D. M.

Signaler Fanny - 19 janvier 2010
Très bien

Voilà une bonne idée
Merci pour cette proposition, je viens de tester la recette car je l'ai trouvé vraiment originale !
La réussite est au rendez-vous, alors bon appétit à tous !
Ma suggestion : J'aurais aimé une version machine à pain, car nous sommes nombreuses à faire du pain de cette manière aujourd'hui. Je peux vous conseiller d'ajouter des petits morceaux de fruits confits (farinés avant pour qu'ils ne retombent pas), ou bien de fruits secs ; c'est très sympa d'avoir quelques morceaux délicats en bouche, et cela en fait un goûter d'automne/d'hiver complet.

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