Recette Filet de colin sauce mandarine

6 avis - Note : 5/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Christelle Milesi

Facile

Pour 4 personnes :

• 8 filets de colin
• 8 endives
• 15 g de beurre
• sel, poivre
• ciboulette ciselée
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl de jus de mandarine
• 25 cl de crème liquide légère
• 1 cuillère à soupe de zestes de mandarine
• 2 mandarines (pour la décoration)
• 2 échalotes

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Dernière mise à jour 31/10/2008

Préparation Filet de colin sauce mandarine

1Cuire les endives à la vapeur, les maintenir au chaud.

2Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre, mouiller avec le vin blanc. Laisser réduire.

3Mettre la crème liquide, saler, poivrer. Ajouter le jus de mandarine puis les zestes. Poursuivre la cuisson de la sauce jusqu'à épaississement.

4Pendant ce temps, cuire les filets de colin au court-bouillon 5 minutes environ.

5Dresser sur chaque assiette 2 endives, 2 filets de poisson, puis napper de sauce.

6Décorer avec des quartiers de mandarine. Parsemer de ciboulette. Servir bien chaud.

Pour finir... Remplacer le colin par un autre poisson blanc : cabillaud, limande, perche...

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Sardines à la tahitienne

Lieu noir aux courgettes et jabugo sautés, jus d'une bisque

 

Vos avis sur la recette filet de colin sauce mandarine

  6 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Arlette Jaffre sur la recette Filet de colin sauce mandarine
  Super bon J'ai réalisé cette recette originale le jour de Noël tous les convives présents l'ont beaucoup appréciée
  
  Signaler un abus
• L'avis de Cannelle sur la recette Filet de colin sauce mandarine
  Un pur régal Un poisson savoureux et cuit comme il faut, accompagné d'une sauce fabuleuse (encore meilleure le lendemain).
  Ma suggestion : Les endives cuites la veilles ont le temps de rendre leur eau, et j'ajoute une timbale de riz. Et un peu plus de crème fraîche. Un pur délice que je referai.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Dominique Guibourg sur la recette Filet de colin sauce mandarine
  Très bonne recette J'avais l'habitude de faire peu ou prou la même sauce, mais avec de l'orange... Ici, le goût de la mandarine est plus fin et plus subtil. J'ai utilisé le jus et le zestes de 2 mandarines pour réaliser la sauce.
  Ma suggestion : Pour plus de légèreté, je pense que l'on peut zapper l'étape des échalotes revenues dans du beurre. Pour ma part, je les mets tel que dans le vin blanc + un petit bouillon cube et je fais réduire.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Valérie sur la recette Filet de colin sauce mandarine
  Très bon J'ai essayé cette recette et j'ai adoré ainsi que mes invités. Très simple, léger et délicieux.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Bounite Devailly sur la recette Filet de colin sauce mandarine
  Super mariage ! Le mélange de l'acide de la mandarine et de l'amer de l'endive est un vrai régal.
  Ma suggestion : En effet pour les gourmands, un petit riz ou une petite pomme au four ne serait pas de trop.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Filet de truite

Ingredients : Livèche, Truite, Gros sel, Céleri, Tomate cerise

2 avis

Filet grenadier sauce

Ingredients : Grenadier, Laurier, Riz, Basilic, Thym

28 avis

Recette filet de daurade sauce moutarde

Ingredients : Daurade, Cerfeuil, Crevette rose, Poissons, Moutarde

Recette colin sauce mariniere

Ingredients : Fruits de mer, Colin, Moule, Vin blanc, Gruyere

8 avis

Recette sauce poisson colin

Ingredients : Colin, Moutarde à l'ancienne, Aneth, Chapelure, Maizena

3 avis

Recette gratin de mandarines

Ingredients : Mandarine, Liqueurs, Sucre glace, Creme liquide, Amande

4 avis

Recette filet de truite sauce estragon

Ingredients : Truite, Estragon, Poissons, Creme fraiche, Cafe

Croquettes de colin

Ingredients : Marjolaine, Colin, Mie pain, Paprika, Échalote

4 avis

Recette farine de riz gateau

Ingredients : Noisette, Riz, Chocolat noir, Amande, Cafe

Risotto au poulet champignons

Ingredients : Pleurote, Volailles, Escalope, Champignon paris, Bouillon en cube

Tartelette tatin de pomme de terre et chevre

Ingredients : Chèvre, Pommes de terre, Pâtes, Tomate, Oignon

69 avis

Recette confiture de figues a la vanille

Ingredients : Figue, Gousse de vanille, Sucre

 

     7 avis

Recette authentique endive braisee

Ingredients : Endive, Poivre, Beurre, Sucre, Sel

     11 avis

Roses des sables au chocolat blanc recette

Ingredients : Chocolat blanc, Creme liquide, Beurre

     2 avis

Sauce au poivre facile

Ingredients : Armagnac, Cabillaud, Vin blanc, Échalote, Creme liquide

     31 avis

Salidou caramel beurre salé

Ingredients : Creme liquide, Beurre, Sucre, Sel

Oeuf en souffle

Ingredients : Ciboulette, Poivre, Beurre, Oeuf, Sel

     3 avis

Recette gratin ravioles

Ingredients : Ciboulette, Gruyere, Creme liquide, Poivre, Sel

     6 avis

Recette entree aux petoncles et crevettes

Ingredients : Pétoncle, Sauge, Estragon, Herbe, Champignons

     1 avis

Recette marquises

Ingredients : Amande, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

Recette confiture d oranges et citrons a la feve tonka

Ingredients : Fève tonka, Orange, Eau, Citron, Sucre

     7 avis

Pain d epice a l ancienne

Ingredients : Quatre épices, Miel, Cannelle, Levure, Farines

     2 avis

Buche de noel vanille

Ingredients : Fruit de la passion, Chantilly, Mousse, Lait coco, Gousse de vanille

Tajine de poulet fermier au limoncello

Ingredients : Violette, Curcuma, Confit, Safran, Olive noire

Recettes liées à filet de colin sauce mandarine