Brioche tressée aux raisins secs

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Parfaite pour le petit déjeuner

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un robot, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs un à un, puis le beurre ramolli.
  2. 2
    Ajouter le lait petit à petit pour ne pas trop en mettre, tout en mélangeant avec le robot.
  3. 3
    Pétrir 2 minutes à vitesse rapide jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène qui ne colle pas.
  4. 4
    Placer la pâte dans un récipient, couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1h30. Il faut que la pâte double de volume.
  5. 5
    Au bout des 2 heures, travailler la pâte (sans robot) et y ajouter les raisins secs. La diviser en 3 et la natter. Laisser reposer 30 minutes jusqu'à ce qu'elle double à nouveau de volume.
  6. Pour finir
    Mettre la natte dans un plat beurré. La badigeonner d'1 jaune d'oeuf et la parsemer d'un peu de sucre semoule. Enfourner 30 minutes environ.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Rosy - 29 décembre 2015

Je mets la levure en premier à diluer dans le lait tiède
mais je mets le sel en tout dernier, car il faut savoir que le sel tue la levure

Signaler Nathalie -  9 mai 2007
Excellent

Miam...
Très bonne brioche. Dommage que la cuisinière que je suis n'ait pas surveillé la cuisson, et donc, elle était très colorée... Néanmoins, mes enfants ont adoré.

Signaler Kenzy -  8 avril 2007
Excellent

Succulente et économique
Très reussie, souple, économique et très digeste...
Ma suggestion : Remplacer la levure chimique par 20 g de levure de boulanger et agrémenter la pâte de zestes de citron et d'orange.

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