Crêpes aux fraises

Name: Crêpes aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 400 g de fraises; 1 citron; 1 morceau de gingembre frais de 3 cm; 100 g de sucre semoule; sucre glace; Pour la pâte à crêpes :; 200 g de farine; 1/2 l de lait; 4 oeufs + 2 jaunes; 1 pincée de sel; 2 cuillères à soupe de sucre; beurre pour la cuisson

4 / 5 basé sur 2 avis

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Une très bonne recette de crêpes pour ceux qui préfèrent la fraise fraîche à la confiture de fraise.

Claudine Mazzucca

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Ingrédients

400 g de fraises
1 citron
1 morceau de gingembre frais de 3 cm
100 g de sucre semoule
sucre glace
Pour la pâte à crêpes :
200 g de farine
1/2 l de lait
4 oeufs + 2 jaunes
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
beurre pour la cuisson

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
1 h 45 mn

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Préparation

1

Préparez la pate à crêpes avec tous les ingrédients, laissez-la reposer 1 heure. Au bout de ce temps, réalisez les crêpes. Gardez-les au chaud.
2

Lavez les fraises rapidement. Equeutez-les et coupez-les en deux. Faites-les macérer au frais pendant 30 minutes avec la moitié du jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre semoule. Faites pocher le gingembre, pelé et râpé, dans 10 cl d'eau additionnée du jus de citron et du sucre restant, pendant 15 minutes. Egouttez les fraises et incorporez le jus de macération au gingembre confit.

Pour finir
Nappez les assiettes du sirop, placez une crêpe, quelques fraises et recouvrez d'une crêpe. Saupoudrez de sucre glace.

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Crêpes aux fraises

Claudine Mazzucca

Ingrédients

Réalisation

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