Recette Velouté de poivrons au gingembre

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Jeanne Néant

Un potage vitaminé au goût tonique !

Facile

Pour 8 personnes :

• 3 échalotes
• 4 poivrons rouges
• 1/2 l de vin blanc sec
• 1 grosse racine de gingembre frais
• 60 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de beurre
• 2 capsules de safran
• sel

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Dernière mise à jour 31/10/2006

Préparation Velouté de poivrons au gingembre

1Eplucher les échalotes et les hacher. Les mettre dans un faitout et ajouter le vin blanc. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.

2Laver les poivrons et les détailler en petits morceaux. Peler le gingembre et le râper. Faire fondre le beurre. Y faire revenir dans une cocotte les poivrons. Ajouter la crème liquide, le gingembre et le safran. Laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.

3Mixer la préparation de poivrons. Ajouter le vin blanc aux échalotes. Laisser mijoter encore 10 minutes. Saler selon le goût. Mixer à nouveau l'ensemble.

4Servir très chaud. On peut ajouter un peu d'eau ou de bouillon si le velouté est trop épais. Attention cependant à ne pas en perdre la texture bien crémeuse.

Pour finir... Ce velouté au goût très subtil se suffit à lui-même. Cependant, quelques variantes peuvent l'enrichir. On peut le servir, par exemple, avec des Saint-Jacques poêlées ajoutées à la dernière minute dans les assiettes, voire des moules dans leurs coquilles...

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Recette proposée par Jeanne Néant (11 recettes)

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Soupe de poisson

Soupe pom-pom

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Pascale sur la recette Velouté de poivrons au gingembre
  Excellent En gaspacho, c'est excellent.
  
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• L'avis de Anne Buffet sur la recette Velouté de poivrons au gingembre
  Délicieux J'ai eu l'occasion de déguster ce délicieux velouté chez des amis récemment et j'ai adoré !
  Ma suggestion : Rien à modifier mais peut être essayer de le consommer glacé comme un gaspacho. Je vais essayer et vous dirai ce que cela donne.
  
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• L'avis de Léon Vandersmissen sur la recette Velouté de poivrons au gingembre
  Des imprécisions Il faut préciser la quantité (en grammes) des 3 échalotes et du gingembre. Il y a trop de vin : 1/4 l suffit. Il faut au moins 75 cl ou plus encore de crème fraîche. L'ajout de bouillon est nécessaire mais surtout pas d'eau.
  
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• L'avis de Jeannine Bernard sur la recette Velouté de poivrons au gingembre
  Excellent Simple et excellent.
  
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