Velouté de poivrons au gingembre

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Un potage vitaminé au goût tonique !

Recette proposée par Jeanne Néant

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les échalotes et les hacher. Les mettre dans un faitout et ajouter le vin blanc. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
  2. 2
    Laver les poivrons et les détailler en petits morceaux. Peler le gingembre et le râper. Faire fondre le beurre. Y faire revenir dans une cocotte les poivrons. Ajouter la crème liquide, le gingembre et le safran. Laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.
  3. 3
    Mixer la préparation de poivrons. Ajouter le vin blanc aux échalotes. Laisser mijoter encore 10 minutes. Saler selon le goût. Mixer à nouveau l'ensemble.
  4. Pour finir
    Servir très chaud. On peut ajouter un peu d'eau ou de bouillon si le velouté est trop épais. Attention cependant à ne pas en perdre la texture bien crémeuse.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Pascale - 16 août 2009
Excellent

Excellent
En gaspacho, c'est excellent.

Signaler Anne - 21 juin 2007
Excellent

Délicieux
J'ai eu l'occasion de déguster ce délicieux velouté chez des amis récemment et j'ai adoré !
Ma suggestion : Rien à modifier mais peut être essayer de le consommer glacé comme un gaspacho. Je vais essayer et vous dirai ce que cela donne.

Signaler Léon - 16 juin 2007
Pas mal

Des imprécisions
Il faut préciser la quantité (en grammes) des 3 échalotes et du gingembre.
Il y a trop de vin : 1/4 l suffit. Il faut au moins 75 cl ou plus encore de crème fraîche. L'ajout de bouillon est nécessaire mais surtout pas d'eau.

Signaler Jeannine - 19 février 2007
Très bien

Excellent
Simple et excellent.

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