Tatin de potiron au miel et sésame doré

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, le cacao et la cannelle. Faites un puits et ajoutez le beurre fondu et le jaune d'oeuf. Mélangez à la fourchette puis à la main. Si, comme pour moi, la pâte est trop sableuse, ajoutez un peu de lait jusqu’à former une boule de pâte non collante. Mettez au frais 1 heure.
  2. 2
    Etalez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur et coupez un carré de la taille du moule, réservez au frais.
  3. 3
    Coupez le potiron en carrés réguliers. Faites un caramel avec le sucre et l’eau, attention qu’il ne brunisse pas trop. Versez le caramel dans le plat.
  4. 4
    Disposez les cubes de potiron afin de remplir le plat de façon régulière, essayez d’avoir une surface la plus régulière possible.
  5. 5
    Versez dessus le miel. Déposez le carré de pâte sablée et faites cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
  6. Pour finir
    Démoulez dès la sortie du four et saupoudrez de sésame.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler berenice-d85 -  6 novembre 2011
Excellent

tres bon !!!!!!!!!!!!!
tout est très bien dans les quantité gout de la pâte bon aussi a la noisette

Signaler ckrystelle-f - 14 mars 2011
Excellent

Très bon
Tout le monde a adoré, même les enfants.
Ma suggestion : J'ai précuit le potiron à la vapeur, mis 150 g de sucre dans la pâte et rajouter le rhum comme suggéré.

Signaler Sabrina -  4 décembre 2010
Bien

Complètement raté
J'ai complètement loupé la recette, mon caramel était trop cuit donc goût très fort et le potiron surement coupé trop épais car pas cuit au final. Mais je la réessaierai en tenant compte de mes erreurs, la deuxième sera surement meilleure.

Signaler Nicole -  2 décembre 2007
Très bien

Délicieuse et originale
Une recette facile à faire.
Ma suggestion : J'ai coupé le potiron en chips épaisses : c'est plus facile à ranger dans la tourtière bien beurrée, saupoudrée de sucre sans caramel. J'ai mis les zestes d'1 orange dans le miel chaud, coulé sur le potiron. Je l'ai servie à la sortie du four arrosé d'un peu d'alcool d'orange et accompagnée d'une crème anglaise à l'orange (faite avec le jus de 3 oranges à la place du lait).

Signaler Hélène - 23 novembre 2007

Déception
Je viens de le faire et d'en manger une part mais je n'ai pas du tout aimé...
Ma suggestion : Mieux vaut garder le potiron pour des recettes salées.

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