Foie gras au chutney pomme-raisin

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Un plat à faire pour les fêtes.

Recette proposée par Catherine Reveilhac

Ingrédients

  • 1 bloc de foie gras de 250 g
  • 100 g de roquette ou salade verte
  • Pour le chutney :
  • 1 oignon
  • 100 g de raisins de Corinthe
  • 100 g r de sucre roux
  • 1 pomme verte
  • 6 cl de vinaigre de vin
  • 6 cl d'eau
  • 2 pincées de quatre épices
  • 3 pincées de graines de moutarde

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et vider la pomme, éplucher l'oignon et les couper en petits dés.
  2. 2
    Mettre dans une casserole tous les ingrédients du chutney, cuire à feu très doux jusqu'à complète évaporation du liquide.
  3. 3
    Laisser refroidir. Dresser les assiettes de la façon suivante : une tranche de foie gras, quelques feuilles de salade assaisonnées, 2 cuillères de chutney refroidi.
  4. Pour finir
    Déguster avec du pain grillé.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler alexis - 23 décembre 2014
Très bien

délicieux fin bien vu avec le foie gras

Signaler Marie - 20 novembre 2014
Médiocre

suite à mon avis déposé le 16 novembre : je n'ai pas pu servir ce chutney ; après refroidissement c'était dur donc impossible à servir à mes invités. Cette recette est absolument nulle.

Signaler Marie - 16 novembre 2014
Pas mal

Le résultat n'est pas terrible. Je viens de réaliser cette recette pour servir le chutney avec le foie gras, demain. Franchement je suis déçue par le goût (trop sucré) et par la texture. J'ai, d'ailleurs, mixé un peu le chutney pour obtenir une texture plus agréable. Je me demande si je vais oser présenter ce chutney à mes invités demain !!!!!!

Signaler YOUET - 13 novembre 2014

Excellente recette. A la place des graines de moutarde , j'ai mis 2 c à café de moutarde à l'ancienne .

Signaler Lorraine -  5 décembre 2013
Excellent

Moutarde
Bonjour

Peut on remplacer les graines de moutarde par de la moutarde ? merci

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