Canette confite au cidre, polenta au fromage

4 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

La canette est confite dans le cidre et les légumes restent fermes.

Recette proposée par Sonia Millant

Ingrédients

  • 1 canette de 1,8 kg environ en morceaux
  • 1 pomme royal gala
  • 3 navets moyens ou 6 petits navets
  • 3 cuillères à soupe de poudre de noix
  • 75 cl de cidre brut
  • 1 sachet de polenta au fromage (ou 1 sachet de polenta nature + 100 g de parmesan en poudre)
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les navets et la pomme et couper en petits morceaux. Saler et poivrer les morceaux de canette et les saisir, côté peau, dans une cocotte en cuivre ou fonte. Ajouter les navets et la pomme et dorer l’ensemble quelques minutes. Saupoudrer de poudre de noix et verser le cidre brut. Réajuster en sel et poivre puis mélanger. Couvrir 30 minutes puis ôter le couvercle et laisser cuire à petits bouillons pendant 45 minutes (1H15 de cuisson en tout).
  2. 2
    15 minutes avant la fin de la cuisson de la canette, préparer la polenta selon les instructions indiquées sur le sachet (en général il faut verser la polenta dans une eau bouillante salée et laisser cuire 7 à 8 minutes à feu doux).
  3. Pour finir
    Servir en étalant dans le fond de l’assiette 1 cm environ de polenta et ajouter par-dessus la canette avec les morceaux de navets et de pomme et bien sûr du jus.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Br - 12 août 2016
Bien

Pas de température indiqué

Signaler Br - 12 août 2016

Pas de température indiqué

Signaler Br - 12 août 2016

Pas de température indiqué

Signaler Cécile - 16 décembre 2007
Excellent

Recette à conserver indéniablement !
Bravo. Que d'originalité ! Le mariage des navets, pommes et noix en poudre est une pure merveille pour les papilles. La viande est tendre et reste dorée. Sincèrement, merci !
Ma suggestion : Recette faite avec des magrets. Il faut juste réduire de 30 minutes le temps de cuisson. En accompagnement : pas de polentea mais une purée oignons-potiron. Que du bonheur !

Signaler Jean-Philippe - 19 août 2007
Très bien

Un délice
Une canne du marché et le tour est joué. Par contre, j'ai oublié de mettre le fromage avec la polenta... un peu fade.
Ma suggestion : Une purée de pommes de terre faite maison à la place de la polenta fera l'affaire pour moi la prochaine fois.

Recettes similaires

Idées recettes

Pomme au four, crumble aux pommes, tarte aux pommes alsacienne, pomme d'amour, gâteau, flan à la pomme... Ce fruit croquant et pauvre en calorie et riches en fibres est un véritable ingrédient "santé" dans nos recettes de desserts. La pomme se cuisine également dans des plats salés, pour apporter une touche de douceur. Porc et pomme forment un savoureux duo. En salade, la pomme (Granny, notamment) se fait croquante et acidulée, tandis qu'elle sera tendre et fondante cuisinée en compote ou gâteau.