Recette Risotto aux champignons

Recette proposée par Hervé Moreau

Une recette facile pour déguster vos champignons préférés.

5 / 5  (322 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de riz arborio spécial risotto (on en trouve dans tous les supermarchés)
  • 300 g de champignons de votre choix (girolles
  • cèpes
  • champignons de Paris)
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe
  • 15 cl de crème fraîche
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé
  • une gousse d'ail
  • une noix de beurre
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 branches de persil
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation en video

Préparation Risotto aux champignons

1 Préparez les champignons. Passez-els rapidemment sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
2 Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et.
3 Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est aborbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).
4 Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
Pour finir
Servez très chaud avec le reste du parmesan.

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Avis sur la recette Risotto aux champignons

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Note moyenne :

5



(322 avis)

Chl - 10 décembre 2014

Très bon. A refaire sans aucune hésitation. Avec un quart de cube de bouillon en moins et plus de parmesan.

Eddy -  9 décembre 2014
Excellent

christian91 -  8 décembre 2014

Ce qui est dommage !
c'est que la vidéo ne corresponds pas a la recette indiquée ! ! !

Merylys -  3 décembre 2014
Excellent

Super recette, facile et inratable! On adore tous à la maison!

Nadia -  2 décembre 2014

Excellent j'ai juste rajouté un bouquet de coriandre ma petite a adoré

loulou -  2 décembre 2014
Très bien

super bon, je ne comprend pas zita , on peut ne pas aime , mais pas a dire repuniant , moi j ai adore ainsi que mon fils

Abenaton -  1 décembre 2014
Excellent

@zita
Il est toujours navrant de voir tant de nullité emballée dans tant d'agressivité !
Adieu !

manon_n - 21 novembre 2014
Excellent

Excellent !! Mon amoureux à fini le plat pour 4...

celine38 - 19 novembre 2014

je nai jammais essayer de faire ce genre de choses chez moi mais je vais tenter

steffi - 15 novembre 2014
Excellent

excellent!