Recette Risotto aux champignons

Recette proposée par Hervé Moreau

Une recette facile pour déguster vos champignons préférés.

5 / 5  (304 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation Risotto aux champignons

1 Préparez les champignons. Passez-els rapidemment sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
2 Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et.
3 Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est aborbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).
4 Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
Pour finir
Servez très chaud avec le reste du parmesan.

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Préparation en video

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Avis sur la recette Risotto aux champignons

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Note moyenne :

5



(304 avis)

Jacquet - 11 août 2014
Excellent

Risotto
Trop bon sauf mettre plus de creme fraiche ... Apparement c'est l'avis de ma maman
Ma suggestion : Sa change du riz tout simple et ce n'est pas gras

Jess34 -  8 août 2014

Simple et délicieux. Encore mieux avec des échalottes à la place des oignons.

Fat - 13 juillet 2014

Une vraie recette simple et goûteuse ... Merci je rajoute du poulet bien doré

albi -  9 juillet 2014

excellent

Youna - 14 juin 2014
Excellent

Une petite merveille idem j'ai suivi la recette à la lettre et avec des échalotes, petit bémol soit on sale soit on ajoute le parmesan sinon c'est très salé. Pour accompagner un petit verre de vin blanc et c'est le top !

Prisss  - 11 juin 2014

Très très bon!!!
Recette suivi a la lettre, a faire et a refaire !!! Je la conseille +++

Aurelia - 10 juin 2014

Top
facile et excellent! Je recommande vivement...
Ma suggestion : Bien respecter les doses de vin au risque de sentir trop d amertume.

Loïs - 21 mai 2014
Excellent

Délicieux !!!
J'ai rajouté des morceaux de blanc de poulet et c'était très bon :)

claire - 19 mai 2014
Excellent

Vraiment délicieux, et déclinable à l'infini. Merci!

Fallou - 11 mai 2014

Cet bon merci