Recette Risotto aux champignons

Recette proposée par Hervé Moreau

Une recette facile pour déguster vos champignons préférés.

5 / 5  (300 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation Risotto aux champignons

1 Préparez les champignons. Passez-els rapidemment sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
2 Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et.
3 Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est aborbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).
4 Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
Pour finir
Servez très chaud avec le reste du parmesan.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Risotto aux champignons

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(300 avis)

muse_88_ - 14 avril 2014

Bonne recette, mais pour moi il y a un peut trop de parmesan, et de ce fait, on sent très peu le goût des champignons.

Laetitia  - 25 mars 2014
Excellent

Délicieux
J'ai suivis la recette a la lettre et on s'est régalé. Je vais souvent la refaire.

gaelle-d50 - 28 février 2014
Très bien

tres bon!

Vero -  5 février 2014
Excellent

Risotto aux champignons
Très facile à suivre et très bon merci de m aide à cuisine et simplement en plus

Marie - 19 janvier 2014
Très bien

Top
Plat facile a faire et très bon !

anna-p31 - 19 janvier 2014
Excellent

risotto aux champignons
extra
Ma suggestion : j'ai ajouté une pointe de piment d'espelette pour relever le goüt

Jen - 18 janvier 2014
Très bien

Excellent très crémeux
Risotto facile à faire j'ai également mis 30 mn à écouler tout le bouillon. Très crémeux et très bon

Anaïs - 16 janvier 2014
Excellent

super bon !
simple rapide crémeux et très bon je conseil cette recette

Roxane -  9 janvier 2014
Excellent

Roxane
mon premier risotto ''maison" recette simple et efficace qui permet de la mettre "à sa sauce" très bien :)

Blandine -  3 janvier 2014
Bien

D?licieux
facile ? faire, et surtout r?ussi pour mon premier risotto, il n'en reste pas. .. trop tard pour la photo !!
Ma suggestion : .