Canapé de pain d'épices et sa chantilly foie gras

4 / 5  basé sur 11 avis
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Recette proposée par Charline Ferry

Ingrédients

  • Pour le pain d'épices :
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de mélange à pain d'épices
  • 1 pincée de sel
  • 325 g de miel
  • 125 ml de lait
  • 1 oeuf
  • Pour la chantilly de foie gras :
  • un bloc de foie gras cuit de 150 g
  • environ 200 ml de crème fleurette bien froide
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le pain d'épices : Porter à ébullition le miel puis ajouter le lait et attendre que le mélange bout à nouveau. Mélanger ensemble tous les autres ingrédients au fur et à mesure et finir par le mélange miel/lait encore chaud. Verser la pâte dans un moule à cake. Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
  2. 2
    Réaliser la chantilly de foie gras : Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'un liquide parfaitement lisse. Placer le tout dans un siphon à chantilly et mettre au frais 30 minutes environ.
  3. Pour finir
    Dresser : Couper de fines tranches de pain d'épices et y déposer une noisette de chantilly à l'aide du siphon.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler pivote -  7 mars 2015
Bien

J'ai beaucoup aimé (et je ne suis pas la seule) le pain d'épices. Malheureusement la crème de foie gras est sans goût et après un repos de 30 minutes au frigo la texture du foie gras reprend sa fermenté et impossible de le faire sortir du siphon!!

Signaler evelyne_m17 -  6 février 2013
Très bien

aerien
tres lèger, j'ai suivi certain commentaires et mis un peu plus de foie gras
mais à mon gout, la crème l'emporte sur le foie gras.

Signaler Pablo -  4 décembre 2012
Très bien

Super
C super ,suculan muy bien

Signaler Emilie -  4 mars 2012
Bien

Pas mal mais vite écoeurant!
Pas mal, mais j'ai rajouté du foie gras car je trouvais que la chantilly était un peu trop fade. Bon, mais vite écœurant!

Signaler marylyn-m -  2 mai 2011

ALORS FINALEMENT...
PAIN DEPICES: HIER SOIR JE LAI LAISSE REFROIDIR PUIS MIS AU FRIGO,CE MIDI JE LAI DE NOUVEAU GOUTE ET FINALEMENT LE GOUT RESSEMBLAIT PLUS AU GOUT DU PAIN DEPICE EN SUPERMARCHE; CETAIT MEILLEUR QU HIER
Ma suggestion : laissé reposer au frigo une nuit, et malgré tout pour ma part je mettrai quun petit peu (1/2 cuillere a café) du 4 epices car c fort et ecoeurant

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