> Glacé de concombre à la menthe

Recette Glacé de concombre à la menthe

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Servi dans de petits verres ce glacé fera une très jolie impression en amuse-bouche ou sur le buffet d'un apéritif.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 150 mn
 
Dernière mise à jour 10/12/2008

Préparation Glacé de concombre à la menthe

1Eplucher les concombres, les épépiner et les découper en petits morceaux. Les réserver dans un saladier.

2Laver et sécher la menthe (environ 20 feuilles). Les couper à l'aide d'une paire de ciseaux.

3Dans un mixer, verser un verre de concombre et une cuillère à café de menthe puis mixer. Ajouter de la crème liquide, environ 1/2 brique, puis goûter, saler et poivrer selon vos gôuts.

4Rajouter un verre de concombre et une cuillère à café de menthe, mixer de nouveau puis goûter et assaisonner si besoin.

5Répéter l'opération en ajustant la quantité de concombre et de menthe en fonction de vos préférences et rajouter si nécessaire de la crème liquide jusqu'à obtention d'un joli velouté bien crémeux.

6Remplir chaque verre ou ramequin et réserver au frais au moins deux heures.

Pour finir... Conserver quelques morceaux de concombre, les mettre dans chaque verre juste avant de servir afin de donner un petit côté croquant au velouté. Décorer d'une feuille de menthe.
 

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