Confiture de potimarron aux abricots

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Découvrez cette recette de confiture de potimarron aux abricots. Rapide et facile, elle régalera les gourmands au petit déjeuner ou au goûter sur des tranches de pain grillé ou des crêpes sucrées.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 1 kg de chair de potimarron
  • 800 g de sucre
  • 200 g d'abricots secs
  • 3 cl de Cointreau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 12 h
  • 13 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le potimarron en petits cubes.
  2. 2
    Mettre dans un grand saladier, les cubes de potimarron avec le sucre. Couvrir. Couvrir les abricots d'eau.
  3. 3
    Laisser macérer le potimarron toute une nuit. Laisser également tremper les abricots toute une nuit.
  4. 4
    Le lendemain : égoutter les abricots, les ajouter au potimarron. Mettre le tout dans une bassine à confiture ; laisser cuire 60 minutes environ en remuant souvent. En fin de cuisson ajouter le Cointreau.
  5. 5
    La confiture est prête à être mise en pots quand elle devient translucide ou que quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
  6. Pour finir
    Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Minouchka - 15 novembre 2015
Excellent

Minouchka -15 novembre 2015
Très bonnes confitures,moins de temps que prévu 30mn,puis mixées c très bon,merci en ts cas pour cette recette

Signaler Monique - 19 décembre 2008
Très bien

Pas mal
Ma suggestion : Veiller à ce que le potimarron soit bien mûr.

Signaler Marie-claude - 10 octobre 2008
Très bien

Délicieuse confiture
Facile à faire.
Ma suggestion : Il ne faut pas mettre autant de sucre une livre suffit car les abricots sont très sucrés ; j'ai aussi rajouté de l'eau sinon ça ne cuit pas bien. Comme cette confiture est destinée aux enfants, je n'ai pas mis le Cointreau mais j'ai ajouté une poignée d'amandes effilées. La prochaine, je la passerai au moulin, je pense qu'elle sera encore meilleure.

Signaler Danielle - 19 février 2008
Excellent

Goût extra
Surprenante et délicieuse confiture que nous apprécions chaque jour un peu plus.
Ma suggestion : J'ai mis de la cannelle et l'ai mixée. Je vais en refaire en y ajoutant du Cointreau comme indiqué dans votre recette.

Signaler Brigitte - 10 septembre 2007

Variante.
Ma suggestion : Je complète la cuisson avec :
- 1/2 bâton de cannelle que j'ai mixé au mixeur ;
- du citron : tranches fines et la peau entière que j'ai récupérée avec l'économe : il est presque confit.
J'ai donné des pots et tout le monde la trouve très douce et bien parfumée.

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