Charlotte aux framboises et aux groseilles

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Un dessert qui fait plaisir aux enfants.

Recette proposée par Annie Le Bourgeois

Ingrédients

  • 40 biscuits à la cuillère
  • 150 g de frambroises fraîches
  • 150 g de groseilles fraîches
  • Pour la chantilly :
  • 1/2 l de crème liquide stérilisée UHT (mise au froid la veille)
  • un sachet de fixe chantilly
  • 50 g de sucre glace
  • Pour tremper les biscuits :
  • 800 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Décoration :
  • quelques framboises et groseilles
  • chantilly

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 3 h
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger l'eau, le rhum et le sucre. Tremper légèrement les biscuits dans la préparation, un par un.
  2. 2
    Tapisser le fond d'un moule à charlotte avec les biscuits (côté bombé contre la paroi du moule). Procéder de même pour les côtés du moule.
  3. 3
    Préparer la chantilly : Verser la crème liquide dans un saladier refroidi. Fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter le sucre glace et le fixe chantilly tout en remuant la préparation.
  4. 4
    Recouvrir le fond du moule (sur les biscuits) d'une couche de framboises, de chantilly puis de biscuits trempés. Procéder ainsi jusqu'au bord en alternant les framboises et les groseilles et terminer par une couche de biscuits.
  5. 5
    Mettre au froid pendant 3 heures.
  6. Pour finir
    Démouler la charlotte sur un plat et décorer suivant son imagination à l'aide d'une poche à douille remplie du reste de chantilly. Terminer en disposant quelques framboises et groseilles sur le dessus.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Marijo -  5 novembre 2007

Un truc
Ma suggestion : Pour avoir une plus jolie présentation, je mets directement la crème dans le moule à charlotte avec, dans le fond, un rond de papier aluminium ou sulfurisé. Le lendemain, je trempe les biscuits dans un sirop de framboises ou de fruits rouges pour les coller sur la charlotte démoulée. Je fais tenir l'ensemble avec un bolduc. Cela ressemble plus à une charlotte de pâtissier côté décoration...

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