Recette Charlotte aux framboises et aux groseilles

1Mélanger l'eau, le rhum et le sucre. Tremper légèrement les biscuits dans la préparation, un par un.

2Tapisser le fond d'un moule à charlotte avec les biscuits (côté bombé contre la paroi du moule). Procéder de même pour les côtés du moule.

3Préparer la chantilly :
Verser la crème liquide dans un saladier refroidi. Fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter le sucre glace et le fixe chantilly tout en remuant la préparation.

4Recouvrir le fond du moule (sur les biscuits) d'une couche de framboises, de chantilly puis de biscuits trempés. Procéder ainsi jusqu'au bord en alternant les framboises et les groseilles et terminer par une couche de biscuits.

5Mettre au froid pendant 3 heures.

6Démouler la charlotte sur un plat et décorer suivant son imagination à l'aide d'une poche à douille remplie du reste de chantilly. Terminer en disposant quelques framboises et groseilles sur le dessus.