> Soufflé glacé à la châtaigne au coeur fidèle

Recette Soufflé glacé à la châtaigne au coeur fidèle

4 sur 51 avis - Note : 4/5
Soufflé glacé à la châtaigne au coeur fidèle
Recette proposée par Laurent Blachere
Ma spécialité, une création pour le concours de la châtaigne en Ardèche.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Soufflé glacé à la châtaigne au coeur fidèle

1Préparer un sabayon :
Faire cuire le sucre jusqu'au petit boulé et le fouetter avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que cela refroidisse.

2Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé.

3Mélanger le sabayon, la chantilly et la crème de marrons ainsi que la liqueur de châtaigne.

4Verser le tout dans des ramequins, mettre une cerise alcoolisée au centre de chaque ramequin et mettre le tout au congélateur.

5Pour la déco, caraméliser une châtaigne au sirop et préparer des feuilles en chocolat.

 
Recette proposée par Laurent Blachere

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Ingrid Mourier sur la recette Soufflé glacé à la châtaigne au coeur fidèle
    Délicieux ! Recette originale et sans difficulté particulière.
    Ma suggestion : Personnellement, j'ai trouvé que la recette était pour au moins 8 ou 10 personnes. La pâte du soufflé est vraiment importante.

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