Papillote de colin aux pommes et curry

5 / 5  basé sur 18 avis
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Des papillotes savoureuses qui flattent notre palais grâce à l'excellente association des ingrédients qui la composent.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 8 filets de colin
  • 4 pommes
  • 25 cl de crème fraîche légère
  • Sel, poivre
  • Persil
  • 2 échalotes
  • 60 g d'amandes effilées
  • Curry en poudre
  • 4 grands carrés de papier sulfurisé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer les échalotes. Peler, épépiner et couper les pommes en tranches. Dorer les amandes effilées 3 ou 4 minutes à four chaud.
  2. 2
    Sur chaque grand carré de papier, disposer des tranches de pommes, poser dessus 2 filets de colin, mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, persil ciselé, échalote, curry et amandes grillées.
  3. 3
    Fermer les papillotes et cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes environ.
  4. Pour finir
    Servir dès la sortie du four. A accompagner d'un tariquet bien frais (vin de Gascogne).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(18 avis)

Signaler cecile-c35 - 18 février 2015
Très bien

Bonne recette que j'ai faite avec du cabillaud faute de Colin. Peut être faire revenir avant les échalotes avec les pommes pour que ce soit plus fondant. Cuisson 18 min pour un beau filet de cabillaud.

Signaler sandrine_b77 - 31 janvier 2015
Excellent

Recette simple et rapide à faire. Le résultat est délicieux. A refaire

Signaler Fanny tbdmc - 14 septembre 2014

Parfait, pas gras, original, rien à redire c'était vraiment bon et s'accommode à beaucoup de choses! Même ceux qui ne mangent pas de poisson habituellement, ont fait honneur à ce plat! Bravo et merci!!

Signaler Fanny tbdmc - 14 septembre 2014
Excellent

Parfait, pas gras, original, rien à redire c'était vraiment bon et s'accommode à beaucoup de choses! Même ceux qui ne mangent pas de poisson habituellement, ont fait honneur à ce plat! Bravo et merci!!

Signaler maite-l87 - 17 avril 2014
Excellent

excellent aussi avec du mascarpone au lieu de la crème fraîche

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