Chaussons napolitains

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Des chaussons comme les Napolitains m'ont appris à les faire lorsque j'avais une vingtaine d'années.

Recette proposée par Claudine Mazzucca

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à pizza : Dans un saladier, mettre la farine, la levure délayée dans de l'eau, sel et l'huile d'olive. Mélanger avec les mains, bien pétrir. Laisser reposer 1 heure afin que la pâte lève. Pendant ce temps, préparer la sauce : Verser dans une casserole de l'huile et y faire revenir les tomates pelées coupées en morceaux. Ajouter le coulis de tomate et l'origan, mélanger et laisser mijoter à couvert 10 minutes.
  2. 2
    Préparer les anchois et couper en tranches la mozzarella. Au bout d'1 heure, étaler la pâte, la couper en 4 morceaux. Sur un morceau, verser la sauce tomate, mettre quelques lamelles de mozzarella et 4 demi-anchois. Plier la pâte pour faire un chausson. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et mettre le chausson. Laisser cuire chaque face, retirer et égoutter. Faire de même pour les 3 autres chaussons.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Claudine -  5 juillet 2007
Excellent

Réponse à Annie
Il faut délayer la levure avec un peu d'eau tiède, mettre tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et ensuite y verser de l'eau (environ 20 cl). Ce n'est pas certain, tout dépend de la consistance de la pâte. Elle ne doit pas coller et être souple.

Signaler Annie -  4 juillet 2007

Précisions
Pour le pâte, il n'est pas précisé la quantité d'eau.
Ma suggestion : Cuits au four, les chaussons seraient moins caloriques. Il suffit de passer sur la pâte du jaune d'oeuf ou du lait.

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