Moelleux au chocolat coeur coulant framboises

4 / 5  basé sur 31 avis
 |
Ajouter

Des amis reviennent à la maison juste pour le dessert...

Recette proposée par Peggy Cahan-Piquard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 8 mn
  • 5 mn
  • 33 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, mettre les 3/4 des framboises et 2 cuillères de sucre en poudre. Faire chauffer jusqu'à ébullition. Passer à travers un chinois pour ôter les petits pépins. Réserver ce coulis au frais.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les 3 jaunes avec les 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine, bien remuer. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes puis ajouter à la pâte, bien mélanger. Monter les 3 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la pâte au chocolat.
  3. 3
    Beurrer 5 petits ramequins (moi j'utilise des pots en alu) et les remplir à moitié de la préparation. Poser 4 framboises au centre et recouvrir de préparation au chocolat jusqu'aux 3/4 du pot.
  4. 4
    Laisser reposer 5 minutes (ou plus si vous les préparez à l'avance car la cuisson doit se faire au dernier moment).
  5. 5
    Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes environ. Attention c'est la cuisson qui fait toute la difficulté de la préparation, contour cuit et coeur coulant.
  6. Pour finir
    Démouler et présenter avec le coulis autour suivant les envies.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(31 avis)

Signaler Peggy - 18 octobre 2006

Présentation chaude
Ma suggestion : Oui, je présente cette recette chaude comme cela, à l'ouverture du moelleux, le coulant de la framboise attise les papilles par le parfum qui se dégage.

Signaler Candide - 17 octobre 2006

Question
Vous le présentez donc chaud à la dégustation ? Merci de votre réponse.

Recettes similaires