Recette Seiche à l'américaine

Recette proposée par Carole Chanteau

Toutes les qualités gustatives du poisson, sans les arêtes !

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 beaux blancs de seiche
  • huile d’olive
  • 1 grosse échalote hachée
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre
  • piment de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation Seiche à l'américaine

1 Laver les blancs de seiche et les détailler en lamelles ou en cubes (veiller à enlever les morceaux de cartilage résiduels). Les faire revenir à feu vif, dans une sauteuse, à l’huile d’olive, environ 8 minutes. Egoutter les morceaux de seiche dans une passoire.
2 Dans la même sauteuse, remettre de l’huile d’olive et faire légèrement revenir l’échalote (elle ne doit pas trop se colorer). Ajouter le concentré de tomates, le vin blanc, du sel, du poivre, un peu de piment, et le bouquet garni. Faire mijoter cette sauce, à petits bouillons, environ 10 minutes.
Pour finir
Mettre la seiche dans la sauce, et laisser encore mijoter 10 minutes. En fin de cuisson, enlever le bouquet, ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Cuire encore une minute.

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Avis sur la recette Seiche à l'américaine

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Note moyenne :

4



(16 avis)

pomme - 10 août 2014
Excellent

Recette excellente . Tout le monde a aimé . J'ai juste rajouté 2 gousses d"ail et un petit peu de romarin . A essayer sans problèmes .

cesar - 27 juillet 2014

je n'y ai pas encor gouter mais j'espère que si il n'y a pas de vin blanc ce n'est pas grave

marc - 29 octobre 2013
Bien

ajout
maitre du poivre de madagascar rajoute un gout plus subtile

DDk - 14 septembre 2013
Bien

Ingrédients
C'est tj mieux de mettre ts les ingrédients ds la liste, ça évite de se demander comment on va procéder à la dernière étape

Ma suggestion : Mettre tous les ingrédients ds la liste :-)

Sandra - 12 mai 2013
Excellent

Très bien
Très bonne recette. J'ai mis un peu de court-bouillon aux herbes avec le vin blanc et aussi du piment d'Espelette.
Ma suggestion : Ajouter des petits morceaux de poivron rouge

anna-p14 -  1 mai 2012
Très bien

Seiche à l'américaine

stéphanie - 14 avril 2012
Pas mal

pas terrible...
seiches trop dures, j'ai du les faire blanchir avant de les préparer, puis la sauce, n'est rien d'autre que de la tomate sans trop de consistance... dommage.
Ma suggestion : pourquoi ne pas mettre dans la sauce pour l'épaissir qlq petits poissons au gout pas trop fort mixés, cela ferait une sauce plus épaisse et qui me rappellerait la sauce américaine de ma maman...

Kathy - 11 janvier 2012
Très bien

Tres bon mais quantité pour un régime...

Daniel - 30 juin 2011
Excellent

dany4104
j'en prépare un peu plus pour 4 personnes, car on en laisse jamais
Ma suggestion : c'est encore meilleurs avec du riz pilaf
et j'utilise de l'espelette comme piment, plus parfumé

Zoé -  4 septembre 2010
Très bien

Très bon !
Super recette, j'ai dû adapter cette recette au régime que je suis, c'est à dire que j'ai utilisé de la sauce tomate heinz, je n'ai pas pu mettre de vin blanc mais j'ai mis un peu de sauce soja et un peu d' eau et évidemment pas de crème fraîche ! Mais c'était vraiment délicieux, mon ami qui n'est pas au régime a adoré ! Un vrai plaisir d' être au régime. Merci beaucoup pour cette recette.