Chou vert aux châtaignes

4 / 5  basé sur 12 avis
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Un plat de saison toujours très apprécié.

Recette proposée par Valérie Aubineau

Ingrédients

  • 1 coeur de chou vert
  • 400 g de châtaignes ou de marrons
  • 125 g de mini-lardons fumés
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Retirer la première peau des marrons, les disposer par moitié dans un plat en verre, les recouvrir d'un film alimentaire et les cuire 45 secondes environ au four micro-ondes à pleine puissance. Retirer la seconde peau à chaud ou à froid (normalement elle vient toute seule si les châtaignes sont cuites à point).
  2. 2
    Blanchir les lardons 2 minutes environ, départ eau froide, les égoutter et les réserver.
  3. 3
    Laver et ciseler le chou, le blanchir à l'eau froide salée portée à ébullition, vider l'eau, recommencer l'opération et cuire environ 12 minutes (fonction de la grosseur des lanières de chou). Vérifier la cuisson, le chou doit être encore légèrement ferme.
  4. 4
    Mettre le beurre à fondre dans une grande poêle, y faire revenir légèrement les lardons et les pignons, ajouter le chou, bien remuer puis ajouter les marrons, continuer de cuire en remuant de temps en temps pendant 4 à 5 minutes.
  5. Pour finir
    Servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler kloky - 13 janvier 2015
Très bien

Très bonne recette. J'ai utilisé des marrons sous vide et rajouté une cuillère à soupe de crème fraîche. A refaire. Attention à la deuxième cuisson du chou, j'aurai du les laiser un peu moins longtemps.

Signaler  - 17 octobre 2011

Bravo
J'ai réussi à faire manger du chou à mon homme. Complémentarité des goûts bien vue!

Signaler  - 12 octobre 2011
Excellent

Chou
Je ne suis pas très fan du chou mais là j'ai adoré!

Signaler Vanessa -  9 décembre 2010
Très bien

Un bon plat d'hiver
Cette recette a plu à ma petite famille du plus petit au plus grand. J'aime beaucoup les marrons donc je me suis régalée aussi.
Ma suggestion : J'ai utilisé des marrons sous-vides, des tranches de lard coupées pour un goût plus prononcé et en fin de cuisson de la crème.

Signaler patricia-p1 -  9 novembre 2010
Très bien

Très bon
Cela fonctionne bien aussi avec des châtaignes sous vide.

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