Tarte multicolore

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Froide ou chaude, c'est une tarte salée que je fais surtout en été. On peut aussi la servir en apéritif, elle est très bonne et en plus belle à voir.

Recette proposée par Dolorès Dubois

Ingrédients

  • pâte brisée (200 g de farine, 80 g de beurre mou, sel, eau) à préparer la veille
  • 3 petites courgettes
  • 1 poivron jaune (pour la couleur)
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 échalote rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 3 oeufs
  • 80 g de fromage de brebis à râper (pecorino, tomme...)
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Sans les éplucher, émincer les courgettes en tranches très fines (à l'aide d'une mandoline si possible). Epépiner le poivron et le couper en tout petits dés. Eplucher les tomates, retirer les graines et les couper en petits quartiers. Presser l'ail. Emincer l'échalote.
  2. 2
    Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile. Y faire revenir l'échalote. Ajouter courgettes et poivron. Laisser cuire pendant 5 minutes.
  3. 3
    Ajouter les tomates, l'ail, du sel et du poivre. Laisser cuire encore pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
  4. 4
    Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Battre les oeufs en omelette. Ajouter le fromage râpé, une cuillère d'huile, un peu de sel et de poivre.
  5. 5
    Mélanger les oeufs aux légumes refroidis. Verser la préparation dans le moule.
  6. Pour finir
    Faites cuire pendant 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C (6/7 au thermostat).

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Sandra -  3 juin 2012
Très bien

Simplement bon.
Recette simple et très bonne, les enfants mangent ainsi des légumes et en redemandent!!!! Merci de l'avoir partagé!

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