Recette Filet de hareng à la moutarde aux pommes tièdes

Recette proposée par Philippe David

Une plat différent et surprenant.

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 filets de hareng fumé
  • 1 cuillère à soupe de moutard forte
  • 1 cuillère à café de mélange de 5 baies concassées
  • 1 petit bouquet d'aneth
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de sucre semoule
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation Filet de hareng à la moutarde aux pommes tièdes

1 Cuire les pommes de terre en chemise dans de l’eau frémissante salée. Puis les peler et les couper en rondelles.
2 Couper le hareng dans la largeur en tranche d’1 cm.
3 Mélanger la moutarde, la crème, 1 cuillère à café rase de sel, 1 cuillère à café bombée de sucre, l’aneth émincé, les baies concassées et le hareng.
Pour finir
Disposer les rondelles de pommes de terre encore tièdes au centre de quatre assiettes et napper du mélange hareng, moutarde, crème, aromate et décorer d’un brin d’aneth.

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