Colombo de porc traditionnel

5 / 5  basé sur 89 avis
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Une recette des îles, facile à faire et à déguster entre amis.

Recette proposée par Philippe David

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper la viande de porc en morceaux et la faire macérer pendant 1 heure dans un mélange de sel, poivre, ail écrasé (3 gousses), piment haché, clous de girofle et vinaigre.
  2. 2
    Hacher finement l'oignon de pays, l'oignon, le persil et l'ail. Faites revenir légèrement dans une cocotte avec un peu d'huile avec la coriandre et le thym.
  3. 3
    Couper les légumes en morceaux et les verser dans la cocotte. Ajouter la viande.
  4. 4
    Délayez la poudre de colombo dans un peu d'eau et l'ajouter. Bien remuer. Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes environ, à feu moyen.
  5. 5
    En fin de cuisson, goûter et rectifier l'assaisonnement s'il le faut. En dernier lieu, arroser avec le jus des citrons.
  6. Pour finir
    Servir avec du riz.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(89 avis)

Signaler Sylvie - 25 novembre 2011

Mmmm
Bof bof

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