Recette Confiture de châtaignes

Recette proposée par Claudine Mazzucca

c'est l'époque où je prépare mes pots de confitures de châtaignes... faites-en autant !

5 / 5  (54 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 4 h 5 mn
  • 1 h
  • 30 mn
  • 5 h 35 mn

Préparation Confiture de châtaignes

1
Confiture de châtaignes : Etape 1
Fendez les châtaignes avec la pointe d'un couteau pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Mettez-les dans une cocotte d'eau froide et portez-les à ébullition. Laissez-les bouillir 2 minutes puis éteignez et laissez tiédir 10 minutes à découvert. Retirez les châtaignes de la cocotte et épluchez-les encore chaudes en ôtant l'écorce et la peau. Remettez les châtaignes largement recouvertes d'eau froide sur feu moyen et laissez-les cuire à petit feu 40 minutes. Egouttez-les dans une grande passoire. Versez 15 cl d'eau dans une casserole ainsi que le sucre pesé et faites fondre à feu doux. Lorsque le sirop bout, faites-le cuire à feu vif pendant 5 minutes.
2
Confiture de châtaignes : Etape 2
Réduisez les châtaignes encore chaudes en purée à la moulinette. Versez la purée obtenue dans le sirop bouillant. Ajoutez la gousse de vanille fendue. Tournez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que l'ébullition reprenne et laissez cuire 20 minutes à petits bouillons en mélangeant de temps en temps pour que la confiture n'attache pas.
Pour finir
Pendant ce temps, lavez soigneusement les pots de confiture puis trempez-les dans de l'eau bouillante pour les stériliser. Lorsque la confiture est cuite, éliminez la gousse de vanille et versez la confiture bouillante dans les pots. Si ceux-ci ont des couvercles à vis, fermez aussitôt hermétiquement et retournez-les sur un torchon. Sinon couvrez à chaud d'un film alimentaire puis laissez refroidir. Conservez-les au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Confiture de châtaignes

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Note moyenne :

5



(54 avis)

Rose - 22 mars 2014

noisette
Très bon j'adore vraiment

Rose - 22 mars 2014

noisette
Très bon j'adore vraiment

Rose - 22 mars 2014

noisette
Très bon j'adore vraiment

Rose - 22 mars 2014
Excellent

noisette
Très bon j'adore vraiment

Paula  - 28 octobre 2013
Excellent

Technique épluchage
Super recette très bonne
Ma suggestion : Mais j.au fait cuire les châtaignes â la cocotte minutes, les ai coupé en deux et écrasées au presse ail. Ça réduit vraiment le temps de préparation

jean - 28 octobre 2013
Très bien

confiture de chataignes
excellent ;je valide 3 pots pour 1,4 kg AVANT EXPLUCHAGE,soit 0,8 kg après pour 0,5kg de sucre
Ma suggestion : rajouter de' l'eau avant derniere cuisson et la reduire à 15 ' max

Cynthia - 28 octobre 2013
Excellent

CynthiaY
Bonjour,
J'ai réalisée votre recette et je dois dire que cette confiture est très très bonne. Etant donné que c'était ma première confiture, votre recette est très bien expliquée. Même si la préparation est très longue, on goûte cette confiture avec plaisir à la fin. On la déguste même.... ^^

Christophe - 20 juillet 2013
Excellent

Terrible!!!
Depuis que j'ai essayé cette recette elle est devenu un incontournable de nos petit déjeuné! Vraiment délicieux! Merci!
Ma suggestion : Les châtaignes surgelées et déjà pelées font très bien l'affaire. Un gain de temps non négligeable.

helios-b - 30 octobre 2012
Excellent

c'est long, mais à l'arrivée quelle satisfaction!
tous ceux qui y ont goûté ont adoré...

anne-lise46 - 23 octobre 2012
Très bien

Aussi bon que long!
Très bonne recette, les temps de cuisson étaient parfaits mais il faut s'armer de patience et avoir deux, trois bonnes heures devant soit ou des bras pour aider.
Ma suggestion : Bien repeser les châtaignes une fois les peaux ôtées et le tri entre les véreuses et les bonnes fait, de façon à bien avoir un kg de châtaignes. J'avoisinais les 930g perso et elles sont un peu trop sucrées à mon goût. 1,1 kg pour 1kg de sucre donnera, me semble t-il un meilleur rendu!