Recette Blettes poêlées au wok

Recette proposée par Philippe David

Je pense que de cette façon vous allez maintenant adorer les blettes, pour ma part il n'y a plus de doute.

5 / 5  (33 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 1 paquet de blettes (les choisir très fraîches avec de belles feuilles très vertes)
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de pépins de raisins
  • 20 cl de crème fraîche (ou de crème de coco)
  • 1 verre de bon vin blanc
  • sel, poivre
  • piment d'Espelette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation Blettes poêlées au wok

1 Enlever la partie des feuilles abîmée mais conserver au maximum les parties vertes. Emincer finement les blettes.
2 Peler et émincer les 3 gousses d'ail.
3 Faire chauffer à feu très vif les 2 cuillères d'huile dans le wok (ou dans une sauteuse) jusqu'à ce qu'elles commencent à fumer et y jeter les blettes et l'ail émincés.
4 Maintenir à feu très vif durant 3 à 5 minutes puis ajouter le vin blanc. Couvrir et après 2 minutes baisser le feu. Laisser cuire 8 à 10 minutes.
Pour finir
Ajouter la crème fraîche (ou la crème de coco). Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de piment d'Espelette (tellement parfumé !) Remonter le feu et faire prendre un bouillon à découvert.

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Avis sur la recette Blettes poêlées au wok

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Note moyenne :

5



(33 avis)

Signaler V - 23 septembre 2016
Excellent

Très bon. Facile à préparer. Merci

Signaler Anaïs - 30 mai 2016
Excellent

Un grand merci pour cette excellente recette ! Je me suis régalée ! Bonne continuation à vous :)

Signaler Gg - 28 avril 2016
Excellent

Je ne savais pas quoi faire avec mes blettes du jardin, déjà tentées en gratin. C est une recette qui a fait l unanimité a la maison.

Signaler Kautinaki - 30 janvier 2016
Excellent

Une vraie découverte cet assaisonnement! Pour ma part, j'ai mis un tout petit peu moins de crème et un tout petit peu plus de vin blanc. Un régal avec du riz blanc!!

Signaler Paty -  9 janvier 2016
Excellent

un délice! je n'aurais jamais eu l'idée d'associer le lait de coco, le vin blanc et les blettes! une surprise super agréable aux papilles! à refaire donc! on les a accompagnées d'un tournedos bien tendre et de pommes de terre boulangères! un régal!

Signaler Vincent D'Haeyere - 16 décembre 2015
Excellent

Très bien, j'ai aimé le coté encore un peu croquant des blancs et celui plus moelleux des verts... A refaire. J'ai mis un petit peu de crème fraiche, pour diminuer le gout de terre (trop présent au gout de mon ainé).

Signaler Pda - 23 novembre 2015

Vraiment excellentes les blettes préparées à votre façon. Bravo

Signaler Belier 1304 - 17 novembre 2015

Et qu'est-ce que ça veut dire "faire prendre un bouillon à découvert" ?

Signaler tamtam - 16 novembre 2015
Excellent

Tout simplement delicieux,

Signaler Sab -  2 octobre 2015
Excellent

J'ai testé plusieurs fois cette recette et c'est vraiment délicieux même mon fils de 4 ans a aimé et surtout c'est une recette qui permet de cuisiner le blanc et le vert !