Yassa au poulet

4 / 5  basé sur 4 avis
 |
Ajouter

Un plat originaire de la Casamance, au sud du Sénégal. Ce plat est extrêmement simple et peu coûteux à réaliser, et délicieux de surcroît. Prévoyez une marinade de 12 à 24 heures.

Recette proposée par Philippe David

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 12 h
  • 12 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un grand plat, préparer les cuisses de poulet : retirer la peau entre le pilon et le haut de cuisse et taillader grossièrement la cuisse pour que le poulet s'imprègne bien de la marinade.
  2. 2
    Ajouter au poulet le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre, 2 cuillères à soupe de moutarde, l'ail émincé et 1 cube de bouillon effrité. Bien mélanger pour que le poulet absorbe bien la sauce et laisser mariner pendant 12 heures.
  3. 3
    Ensuite, égoutter les cuisses sur du papier absorbant puis les saisir dans une poêle chaude avec de l'huile. Quand le poulet est doré, le réserver.
  4. 4
    Eplucher et émincer les oignons puis les faire revenir dans une autre poêle avec un filet d'huile. Ajouter du sel, du poivre et 5 cuillères à soupe de moutarde et bien mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
  5. Pour finir
    Ajouter le poulet aux oignons avec des feuilles de laurier et laisser cuire durant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Anna - 18 février 2016
Bien

SVP vinaigre d'alcool qu'est ce que c'est?

Signaler Anna - 18 février 2016

SVP vinaigre d'alcool qu'est ce que c'est?

Signaler Marceline -  8 janvier 2010
Très bien

Apport
Oui, il faut laisser la viande mariner autant de temps. Ne pas oublier de verser un peu de la marinade dans la marmite quand vous rajoutez le poulet pour la cuisson.

Signaler Wimine -  4 janvier 2009

Bravo
Bravo pour la présentation.

Signaler Stéphanie - 15 mai 2008
Bien

Bon
C'est bon mais pourquoi n'ai-je pas obtenu autant de sauce que sur la photo ? 2 kg d'oignons n'est-ce pas trop ?
Ma suggestion : J'ai mis 3 oignons pour 4 cuisses et, sur l'assiette, j'ai mis pour le décor de la cannelle en poudre : c'est joli et ça donne un bon goût.

Recettes similaires