Recette Lasagnes à la bolognaise

Recette proposée par La Rédaction

La spécialité italienne que tout le monde aime tant. Un peu de temps de préparation pour beaucoup de plaisir.

4 / 5  (324 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans précuisson)
  • 800 g de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches)
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques au choix (origan
  • thym
  • basilic)
  • 100 g d'emmental râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 morceaux de sucre
  • sel
  • poivre
  • Pour la Béchamel :
  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 50 cl de lait
  • une pincée de noix de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation Lasagnes à la bolognaise

1 Couper un oignon et une gousse d'ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides. Afin d'exhaler les saveurs de l'oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent.
2 Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts. Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce.
3 Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée. Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l'aide d'une écumoire.
4 Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.
5 Beurrer un plat, et y déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d'emmental râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de paris au moment du montage.
Pour finir
Enfourner à four préchauffé à 165°c (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées. Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium.

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Préparation en video

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Avis sur la recette Lasagnes à la bolognaise

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Note moyenne :

4



(324 avis)

mmmmmm -  4 juillet 2014
Excellent

ujhb

mmmmmm -  4 juillet 2014

ujhb

Kami - 20 juin 2014
Excellent

Lasagnes bolognaise
elle ont l'air bonne hummm!!
Ma suggestion : pas besoin de cuire la viande hachée à part

dominique-g34 -  4 juin 2014

prévoir 25cl lait suplémentaire et 12 plaques de lasagnes

tros.a - 31 mai 2014
Excellent

Divines.

Laetitia - 30 mai 2014

catherine.p69.jdf - 23 mai 2014
Excellent

Excellent facile à faire toute la famille c'est régalée

Hella - 21 mai 2014

J'aime le site ses recettes et ses conseils

Florence - 14 mai 2014

Excellent, les enfants se sont resservis et le plat à été termine rapidement.

Solène - 13 mai 2014
Très bien

Très bon, perso j'ai mis des tomates fraîches et j'ai mis un peu moins de béchamel, la prochaine fois je rajouterais des carottes.