Recette Lasagnes à la bolognaise

Recette proposée par La Rédaction

La spécialité italienne que tout le monde aime tant. Un peu de temps de préparation pour beaucoup de plaisir.

4 / 5  (318 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation Lasagnes à la bolognaise

1 Couper un oignon et une gousse d'ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides. Afin d'exhaler les saveurs de l'oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent.
2 Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts. Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce.
3 Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée. Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l'aide d'une écumoire.
4 Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.
5 Beurrer un plat, et y déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d'emmental râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de paris au moment du montage.
Pour finir
Enfourner à four préchauffé à 165°c (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées. Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium.

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Préparation en video

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Avis sur la recette Lasagnes à la bolognaise

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Note moyenne :

4



(318 avis)

Oule - 12 avril 2014
Excellent

Lasagne bolognaise
franchement trop super la recette ce sont les meilleurs lassagne mangé
Ma suggestion : j'ajoute des carottes c meilleur

Emilie - 14 mars 2014
Très bien

Exellent
Très bonne recette facile à faire et très bon !!
Ma suggestion : Pas assez de béchamel

christelle-a58 -  9 mars 2014
Excellent

Extra

Manon - 26 février 2014
Très bien

lasagne
Super bon et très facile tous le monde a adoré
Ma suggestion : un peu plus de bechamel et de fromage

Leila - 17 février 2014

Au toppp
Magnifiquement bon ,
Ma suggestion : J'ai ajouter la creme fraiche avc la bechamel

Leila - 17 février 2014

Au toppp
Magnifiquement bon ,
Ma suggestion : J'ai ajouter la creme fraiche avc la bechamel

Leila - 17 février 2014

Au toppp
Magnifiquement bon ,
Ma suggestion : J'ai ajouter la creme fraiche avc la bechamel

Leila - 17 février 2014

Au toppp
Magnifiquement bon ,
Ma suggestion : J'ai ajouter la creme fraiche avc la bechamel

Leila - 17 février 2014
Très bien

Au toppp
Magnifiquement bon ,
Ma suggestion : J'ai ajouter la creme fraiche avc la bechamel

Morgane -  5 février 2014
Excellent

Délicieux et giclé à réaliser