Recette Mi-confiture mi-gelée de pommes et raisin

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Recette proposée par Carole Chanteau

Pour les amateurs de petites douceurs.

Facile

Pour 0 personnes :

• Pour 3 pots :
• 1 kg de raisin blanc
• 250 g de pommes
• le jus d’un citron
• 700 g de sucre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Mi-confiture mi-gelée de pommes et raisin

1Egrener le raisin et laver les grains. Les mettre dans une bassine à confiture ou un grand faitout, plutôt large que haut, avec un peu d’eau (1/2 verre à moutarde). Les faire éclater. Cela demande environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Passer les grains de raisin au moulin à légumes, avec la grille la plus fine possible.

2Remettre le jus de raisin ainsi obtenu dans le faitout (après l’avoir éventuellement débarrassé des pépins résiduels), avec le sucre et le jus de citron.

3Eplucher et râper les pommes, avec la même râpe que celle que vous utilisez pour les carottes râpées. Les ajouter au jus de raisin.

4Porter à ébullition et cuire environ 30 minutes en remuant souvent.

5Verser la confiture bien chaude dans des pots et fermer immédiatement avec le couvercle. Renverser les pots sur leur couvercle pour faire le vide d’air : ils seront ainsi stérilisés à chaud.

Pour finir... Le temps de cuisson n’est donné qu’à titre indicatif. Il dépend de la maturité des fruits et de la qualité du matériel utilisé, plus ou moins conducteur. Pour s’assurer que la confiture est cuite, en verser un peu sur une assiette froide : si la confiture prend lorsqu’on la penche, c’est cuit.

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Recette proposée par Carole Chanteau (79 recettes)

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Confiture de mûres

Confiture de bananes au lait de coco express

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Carole Chanteau sur la recette Mi-confiture mi-gelée de pommes et raisin
  Réponse à Edwige En effet, si la confiture est trop coulante, il faut la cuire davantage. Tout dépend du niveau de maturité des fruits, et de la pectine : on peut envisager de mettre les pépins de pommes dans une mousseline pour bénéficier des effets de la pectine. Pour savoir si la confiture est cuite, il suffit d'en verser un peu sur une assiette froide, et de pencher celle-ci : si la confiture prend, c'est-à-dire adhère à l'assiette, sans trop couler, c'est cuit !
  
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• L'avis de Edwige Giry-ducluzeau sur la recette Mi-confiture mi-gelée de pommes et raisin
  Confiture J'ai testé cette confiture qui me paraissait bien sympathique. Le goût super mais la confiture est liquide (très). Pour les tartines, pas facile. Juste pour sucrer les yaourts ou fromages blancs. Déçue.
  Ma suggestion : Peut-être plus de cuisson ou du sucre spécial confiture, bien que je ne maitrise pas beaucoup cette nouveauté.
  
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• L'avis de Céline D. sur la recette Mi-confiture mi-gelée de pommes et raisin
  Acidulé Au final, on ne retrouve ni vraiment le goût du raisin, ni vraiment celui de la pomme, mais cela n'enlève rien au fait que c'est très bon et très fruité.
  Ma suggestion : J'ai pressé le raisin en jus directement. J'ai mis moins de sucre (500 g) et 2 grosses pommes.
  
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• L'avis de Michèle Roche sur la recette Mi-confiture mi-gelée de pommes et raisin
  Conseil
  Ma suggestion : À la place du moulin à légumes utiliser le chinois et un pilon.
  
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