Recette Chichi fregi
Recette proposée par Claudine Mazzucca
Un dessert aixois-marseillais que je mangeais dans les fêtes foraines de mon enfance en Provence, pays où je suis née.
Préparation Chichi fregi
Recette proposée par Claudine Mazzucca (117 recettes)
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1Délayez la levure dans un peu d'eau tiède, versez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Creusez un trou, versez-y la fleur d'oranger, la levure et le reste d'eau. Mélangez à la spatule et ensuite avec les mains. Travaillez la pâte en l'étirant et en la repliant sur elle-même. Couvrez et laissez reposez 2 heures au tiède. La pâte double de volume.
2Formez des petits boudins et laissez-les 