Gratin de viande aux aubergines

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Ce gratin aux saveurs orientales régalera toute la famille.

Ingrédients

  • 2 oignons moyens
  • 1 gousse d'ail
  • 650 g de viande hachée(boeuf ou agneau)
  • 3 aubergines
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 pincées de raz el hanout
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • coulis de tomates
  • 1 tasse à café de coriandre ciselée
  • fromage râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, faire griller à sec les pignons de pin.
  2. 2
    Laver les aubergines, les couper en tranches pas trop épaisses dans le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur 20 minutes.
  3. 3
    Faire revenir les oignons et la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive.
  4. 4
    Ajouter la viande, saler, poivrer. Lorsque la viande est saisie, ajouter les épices : cumin, cannelle, raz el hanout puis les pignons grillés. Mélanger, laisser cuire sans couvrir.
  5. 5
    En fin de cuisson, ajouter une tasse à café de coriandre ciselée. Mélanger.
  6. Pour finir
    Dans un plat à gratin, alterner une couche d 'aubergines et une couche de viande. Commencer et terminer par les aubergines. Verser le coulis de tomates. Parsemer de fromage râpé. Faire gratiner au four 10 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler Kali59 - 17 septembre 2016
Excellent

Toujours excellent !
Chaque année, à la période des aubergines, nous nous régalons.
Je préfère cuire les aubergines au four plutôt qu'à la vapeur.

Signaler Estere -  8 août 2015

Très bon plat que nous avons aimé autant chaud que froid
Je l'ai cuisiné également avec de la kefta. Très bon aussi

Signaler Joel - 14 décembre 2014
Excellent

excellent!!

Signaler Chrissy - 30 octobre 2014
Excellent

J'ai omis de faire cuire les aubergines a la vapeur (étape 2) et j'ai augmente le temps de cuisson a 35 min a 180*C, en faisant gratiner a10 min a la fin. J'ai servi avec un peu de couscous. Mon mari adore!

Signaler myriam-h41 - 10 juin 2014
Excellent

Très bon

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