> Confiture de quetsches

Recette Confiture de quetsches

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Recette proposée par Christelle Milesi
Pour 8 personnes :
  • 1,5 kg de quetsches
  • 1,2 kg de sucre semoule ou cristallisé
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 60 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 75 mn
 

Préparation Confiture de quetsches

1Laver et dénoyauter les quetsches. Les mettre avec le sucre dans une bassine à confiture ou un faitout à fond épais et laisser reposer toute une nuit. Après ce temps bien remuer les fruits et le sucre et mettre à cuire environ 1 heure. Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide : si elle se fige, la confiture est prête. Mettre en pots et couvrir aussitôt. Il vaut mieux tout de suite les pots à l'envers jusqu'à complet refoidissement. De cette facon la confiture se garde très bien. Ranger les pots à l'endroit.

 
Recette proposée par Christelle Milesi (1018 recettes)

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