Glacer un gâteau au chocolat

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Une technique facile et rapide

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 25 cl de crème fraîche, ou de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir de préférence

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Portez à ébullition les 25 cl de crème, dans une casserole à fond épais. Arrêtez le feu, ajoutez les 200 g de chocolat finement râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir et épaissir légèrement, en remuant de temps en temps.
  2. 2
    Employez le glaçage tiède et encore liquide. Posez le gâteau sur une grille, au dessus d'un plat, et versez le glaçage au centre. Étalez avec une spatule. Laissez prendre et mettez le gâteau sur un plat de service.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler dan - 12 décembre 2015
Excellent

très facile est super bon rien a dire c est très bon je l ai fais avec du beurre et sucre excellent merci

Signaler Nadine - 22 mars 2014
Excellent

Parfait!
Facile à préparer et à étaler.
Ma suggestion : Il est possible de le faire au micro-ondes en chauffant la crème dans un récipient adapté 2 min à 600W puis en ajoutant le chocolat en petits morceaux. Couvrir et attendre quelques instants avant de mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Signaler mamachoco - 29 novembre 2013
Très bien

J'ai testé !
J'ai testé le chocolat à pâtisser de la chocolaterie Bernard Castelain. Il est top !
C'est un chocolat noir à 70% de cacao et pour moi qui adore les desserts pas trop sucrés mais intenses en chocolat, j'ai vraiment apprécié le résultat !
Il fonctionne aussi bien pour la recette de gâteau que pour la ganache. En plus, pour du chocolat de grande qualité, il n'est pas très cher ! Je vous le conseille si vous avez l'occasion.
Ma suggestion : http://www.chocolat-castelain.fr/tablette-noir-dessert-chocolat/tablette-noir-dessert-chocolat-74.php

Signaler Anne - 20 novembre 2013
Très bien

Astuces glaçage
Ce glaçage fonctionne très bien !
Une autre option qui marche aussi pour un glaçage réussi, c'est de remplacer la crème liquide par du beurre (50 g environ pour 200 g de chocolat).

Ma suggestion : L'ajout de 50 g de sucre glace tamisé au glaçage apporte beaucoup de brillant !

Signaler Florence - 28 septembre 2013
Excellent

glaçage au choc Top!!
Recette très facile à exécuter . C'est déjà la 2eme fois que la fait top!! et très bonne, texture super fondante!! Petit plus je rajoute 2 cuillères à soupe de sucre glace.

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