Recette Zaalouk

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Laurence Richard

Facile

Pour 4 personnes :

• 3 aubergines
• 3 tomates
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• sel
• poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Zaalouk

1Laver les aubergines et les éplucher en laissant une lanière de peau sur deux. Les couper en petits dés et les mettre à cuire dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egoutter.

2Peler et épépiner et couper en dés les tomates.

3Mettre dans une sauteuse avec l'huile d'olive les épices et l'ail haché. Continuer la cuisson en écrasant les morceaux d'aubergines jusqu'à évaporation complète de l'eau. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Pour finir... Se déguste froid en hors d'oeuvre ou en accompagnement d'une viande froide.

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Recette proposée par Laurence Richard (6 recettes)

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Truffe de foie gras, compote de poire et coing

 

Vos avis sur la recette zaalouk

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Malak sur la recette Zaalouk
  Bonne recette mais it need other ingredients and zaalouk is a mroccan salad
  
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• L'avis de Fawzia Benessahraoui sur la recette Zaalouk
  Zaalouk Délicieux, rafraîchissant avec des brochettes.
  Ma suggestion : Essayer avec des aubergines cuites au four enveloppées dans de l'aluminium. Le goût en est que plus fin et elles lâchent moins d'eau.
  
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• L'avis de Btissame Bouzid sur la recette Zaalouk
  Des épices ! Bonne recette mais il manque des ingrédients pour donner du goût.
  Ma suggestion : Rajouter du cumin et du persil et un peu plus d'ail qu'il faut écraser.
  
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• L'avis de Nawél Baba Amar sur la recette Zaalouk
  Variante Très bon et facile à préparer.
  Ma suggestion : Au lieu de faire cuire les aubergines dans de l'eau, les cuire directement avec les tomates et les épices.
  
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• L'avis de Virginie Segas sur la recette Zaalouk
  Bien frais ! Plat facile à réaliser en été, frais, léger et délicieusement parfumé. Très agréable en entrée sur du pain de campagne grillé. J'ai essayé aussi avec du poulet froid : très bon.
  
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