Zaalouk

4 / 5  basé sur 7 avis
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Découvrez la recette de Zaalouk.

Recette proposée par Laurence Richard

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 3 tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les aubergines et les éplucher en laissant une lanière de peau sur deux. Les couper en petits dés et les mettre à cuire dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egoutter.
  2. 2
    Peler et épépiner et couper en dés les tomates.
  3. Pour finir
    Mettre dans une sauteuse avec l'huile d'olive les épices et l'ail haché. Continuer la cuisson en écrasant les morceaux d'aubergines jusqu'à évaporation complète de l'eau. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et bien mélanger.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Malak - 23 mai 2012
Pas mal

Bonne recette mais it need other ingredients and zaalouk is a mroccan salad

Signaler Fawzia - 11 septembre 2009
Bien

Zaalouk
Délicieux, rafraîchissant avec des brochettes.
Ma suggestion : Essayer avec des aubergines cuites au four enveloppées dans de l'aluminium. Le goût en est que plus fin et elles lâchent moins d'eau.

Signaler Btissame - 17 mai 2008
Bien

Des épices !
Bonne recette mais il manque des ingrédients pour donner du goût.
Ma suggestion : Rajouter du cumin et du persil et un peu plus d'ail qu'il faut écraser.

Signaler Nawél - 19 janvier 2008
Très bien

Variante
Très bon et facile à préparer.
Ma suggestion : Au lieu de faire cuire les aubergines dans de l'eau, les cuire directement avec les tomates et les épices.

Signaler Virginie - 16 août 2007
Excellent

Bien frais !
Plat facile à réaliser en été, frais, léger et délicieusement parfumé. Très agréable en entrée sur du pain de campagne grillé. J'ai essayé aussi avec du poulet froid : très bon.

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