Gâteau de riz traditionnel

4 / 5  basé sur 9 avis
 |
Ajouter

Une recette trouvée dans un livre, un peu longue à préparer mais délicieusement nostalgique.

Recette proposée par Brigitte Villani

Ingrédients

  • 200 g de riz rond spécial dessert
  • 1 l de lait (entier de préférence)
  • 1 gousse de vanille
  • 2 étoiles de badiane
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 25 g de beurre (demi-sel de préférence)
  • Pour le caramel :
  • 9 morceaux de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 20 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer le riz à grande d'eau et l'égoutter. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée, ainsi que les étoiles de badiane.
  2. 2
    A ébullition, ôter les épices et verser le riz. Laisser cuire à feu très doux pendant environ 40 minutes en remuant régulièrement. Le lait doit être absorbé et le riz gonflé et moelleux.
  3. 3
    Préparer le caramel dans une casserole ou directement dans le moule (type moule à charlotte) s'il est adapté à la gazinière. Quand il a une jolie couleur dorée, le répartir dans le fond et sur les parois du moule en tournant celui-ci. Préchauffer le four à 170-180°C.
  4. 4
    Dans le riz et hors du feu, incorporer le sucre, puis le beurre et enfin les oeufs préalablement battus. Verser cette préparation dans le moule et enfourner 40 minutes environ.
  5. Pour finir
    Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Laury - 23 novembre 2013
Excellent

Gâteau de riz
Excellente recette, pas compliquée, et qui régale tout le monde!!
Ma suggestion : J'ai fais mon gâteau de riz dans un moule a cake, le résultat était super, moelleux, tout en gardant une bonne tenue. N'hésitez pas sur le caramel!!

Signaler chantal - 14 août 2011
Pas mal

Trop de...
jusqu'à la cuisson en casserole tout allait bien!!
Pour notre goût trop de sucre!!!! et châleur four trop élevée
Ma suggestion : Mettre moitié moins de sucre et four à 150 sont à essayer.

Signaler raoul_l -  1 avril 2011
Très bien

Souvenir d'enfance
Excellente recette.
Ma suggestion : Maman rajoutait sur le dessus après cuisson une crème au chocolat, délicieux souvenir.

Signaler Jacqueline - 27 janvier 2010
Excellent

Un petit plus
Recette parfaite.
Ma suggestion : Mais ma maman rajoutait des raisins de Corinthe trempés dans du rhum. Un petit plus que j'adorais.

Signaler Michèle - 27 octobre 2009
Très bien

Avec de la crème
On peut ajouter pour le servir une crème anglaise, c'est moins sec.

Recettes similaires