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Recette Gâteau de riz traditionnel

10 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Brigitte Villani

Une recette trouvée dans un livre, un peu longue à préparer mais délicieusement nostalgique.

Facile

Pour 4 personnes :

200 g de riz rond spécial dessert
1 l de lait (entier de préférence)
1 gousse de vanille
2 étoiles de badiane
150 g de sucre en poudre
2 oeufs
25 g de beurre (demi-sel de préférence)
Pour le caramel :
9 morceaux de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Préparation : 10 mn
Cuisson : 80 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

Dernière mise à jour 27/09/2006

Préparation Gâteau de riz traditionnel

1Rincer le riz à grande d'eau et l'égoutter. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée, ainsi que les étoiles de badiane.

2A ébullition, ôter les épices et verser le riz. Laisser cuire à feu très doux pendant environ 40 minutes en remuant régulièrement. Le lait doit être absorbé et le riz gonflé et moelleux.

3Préparer le caramel dans une casserole ou directement dans le moule (type moule à charlotte) s'il est adapté à la gazinière. Quand il a une jolie couleur dorée, le répartir dans le fond et sur les parois du moule en tournant celui-ci. Préchauffer le four à 170-180°C.

4Dans le riz et hors du feu, incorporer le sucre, puis le beurre et enfin les oeufs préalablement battus. Verser cette préparation dans le moule et enfourner 40 minutes environ.

5Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Pour finir... On peut varier les épices, ou encore ajouter une pomme en morceaux à l'étape 4.

Recette proposée par Brigitte Villani (35 recettes)

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Vos avis sur la recette gâteau de riz traditionnel

10 avis pour cette recette

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L'avis de Chantal Qualizza sur la recette Gâteau de riz traditionnel
Trop de... Jusqu'à la cuisson en casserole tout allait bien!! Pour notre goût trop de sucre!!!! et châleur four trop élevée
Ma suggestion : Mettre moitié moins de sucre et four à 150 sont à essayer.

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L'avis de Raoul Langlet sur la recette Gâteau de riz traditionnel
Souvenir d'enfance Excellente recette.
Ma suggestion : Maman rajoutait sur le dessus après cuisson une crème au chocolat, délicieux souvenir.

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L'avis de Jacqueline Raymond sur la recette Gâteau de riz traditionnel
Un petit plus Recette parfaite.
Ma suggestion : Mais ma maman rajoutait des raisins de Corinthe trempés dans du rhum. Un petit plus que j'adorais.

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L'avis de Michèle Malo sur la recette Gâteau de riz traditionnel
Avec de la crème On peut ajouter pour le servir une crème anglaise, c'est moins sec.

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L'avis de Corinne Paul sur la recette Gâteau de riz traditionnel
Souvenir d'enfance Recette simple mais résultat excellent.
Ma suggestion : Vous pouvez également incorporer des raisins secs.

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